تُعتبر النشويات إحدى أنواع الكربوهيدرات التي يحتاجها الجسم، وهي غالباً أكثر أنواع الكربوهيدرات شيوعاً واستهلاكاً، ويعود السبب في ذلك إلى كونها مصدراً ممتازاً للطاقة التي يحتاجها الجسم للقيام بوظائفه المتنوعة.
و تندرج النشويات تحت فئة غذائية كبرى يحتاجها الجسم، ألا وهي الكربوهيدرات المعقدة، والتي تنقسم عادة لـ نشويات وألياف.
وتتكون النشويات من سلاسل سكرية طويلة نسبياً، ما يجعل هذا النوع من الأغذية صحياً أكثر من الكربوهيدرات البسيطة ذات السلاسل السكرية القصيرة جداً.
وبالرغم من فوائدها الغذائية العديدة، إلا أنها تحتوي على بعض الأضرار التي قد تنعكس على الجسم، ولهذا إليكم بعض أنواع الخُضار قليلة النشويات..
- الفلفل الحلو: يحتوي على مضادات أكسدة وعالي بفيتامين A و C، الكوب الواحد يحتوي على ٩غ نشويات(منهم٣غ ألياف) .
- الزهرة والبروكلي: الكوب الواحد يحتوي على ٦غ نشويات(٢غ ألياف) و يغطي احتياج الجسم من فيتامين K و C في اليوم .
- الفطر: يعتبر مضاد جيد للالتهاب، الكوب الواحد يحتوي على ٢غ نشويات(١غ ألياف)
- الكوسا: عالية بفيتامين C، الكوب الواحد فيه ٤غ نشويات (١غ ألياف)
- السبانخ : قليلة بالنشويات، تحمي القلب والعيون، الكوب الواحد يغطي ١٠ أضعاف احتياجنا اليومي من فيتامين K .
- أفوكادو( تعتبر فواكه): ١كوب منها يحتوي على ١٣غ نشويات(١٠غ منهم ألياف) تقلل مستوى الدهون السيئة في الدم، عالية بفيتامين C ، البوتاسيوم وحمض الفوليك .
- الفاصولياء الخضراء: تعتبر من البقوليات قليلة النشويات الكوب الواحد يحتوي على ١٠غ نشويات(٤غ ألياف) .
- الخس: يقلل من أمراض القلب عالي بحمض الفوليك والفيتامينات A,K,C، الكوب يحتوي على ٢غ نشويات(١غ ألياف)
- الباذنجان: يحمي القلب والنخاع ويحسّن مؤشرات الصحة والقلب. ٩٩غ من الباذنجان يحتوي على ٨غ نشويات (٢غ ألياف)
- الثوم: قليل النشويات، يزيد المناعة ويقلل ضغط الدم
- الخيار، الطماطم، البصل، الأرضي شوكي، الملفوف، الفجل.
