قالت اخصائية التغذية رند الديسي، إن الدهون المتحولة نوع من أنواع الدهون، منها الطبيعي الذي يُصنع من جسم الإنسان، ومنها غير الطبيعي الذي يُصنع من قبل المصانع ويُضاف على الأغذية، حيث تختلف نسبتها تبعاً لمصادر الدُهون.
قالت اخصائية التغذية رند الديسي، إن الدهون المتحولة نوع من أنواع الدهون، منها الطبيعي الذي يُصنع من جسم الإنسان، ومنها غير الطبيعي الذي يُصنع من قبل المصانع ويُضاف على الأغذية، حيث تختلف نسبتها تبعاً لمصادر الدُهون.
وأضافت خلال مُشاركتها في فقرة "التغذية" ببرنماج "دنيا يا دنيا" على قناة رؤيا، أن الدهون المُتحولة الطبيعية موجودة في الألبان والأجبان واللحوم، إذ أن البكتيريا المُتحولة النافعة الموجودة في الأمعاء هي التي تقوم بإنتاجها عند هضم تلك الأغذية، وتعود هذه الدهون بالفائدة على الجسم.
وأشارت إلى أن الدُهون المُتحولة غير الطبيعية التي تُنتج من قِبل المصانع والشركات عبارة عن دُهون مُشبعة تُعطي الأغذية فترة صلاحية أطول، إلا أن أضرارها الغذائية عديدة على الجسم، مُبينة أن تلك الدهون هي ذاتها الدُهون المُهدرجة.
ولفتت إلى أن الكميات المسموح تناولها من هذه الدُهون هي 0%، أي أنه غير مسموح بتاتاً تناولها، إذ أنها تتخزن في الشرايين الدقيقة داخل الجسم وبالأخص شرايين القلب، وتعمل على رفع نسبة الكوليسترول الضار وخفض نسبة الكولسيترول الجيد، وتُفعل الجُذور الحُرة في الجسم التي تؤدي إلى تحليل الخلايا والإصابة بمُقاومة الأنسولين.
وأكدت على ضرورة الإمتناع عن تلك الدُهون، وتناولها مرة كُل أسبوعين والموجودة في أنواع السناكات والأغذية المقلية بالزيت مُكرر الإستخدام، مُوضحة أن الدُهون المُتحولة غير الطبيعية تُحافظ على قوام الأغذية وعدم أكسدتها.
أوضحت أخصائية التغذية رند الديسي وجود طرق تجنب الشخص الشعور بالجفاف في شهر رمضان مشيرة إلى وجود أعراض للجفاف يشعر بها الشخص ومنها :
*أعراض الجفاف في الجسم
1- الشعور بالعطش
2- نشفان بالفم
3- سرعة في دقات القلب
4- صداع في الرأس
5- نشفان في الجلد
6-انخفاض مستوى التبول
الإكثار من تناول الخضراوات و الفواكه :
تناول الخضراوات والفواكه لما تحتويه من كميات ماء كبيرة
بالإضافة إلى أهمية الخضروات والفواكه لصحة الجسم بصورة عامة، فهي تزيد من ترطيب الجسم أيضاً.
فبعض الخضروات والفواكه تحتوي على الكثير من الماء وهي تعتبر مثالية لتعويض الماء بعد نهار الصيام.
احرص على الإكثار من تناول الخيار والبطيخ والطماطم والكرفس، فهذه الخضروات والفواكه ممتازة لزيادة الترطيب وتفادي حدوث الجفاف.
شرب كميات كافية من الماء بين الإفطار و السحور:
شرب بين 8 و12 كوباً من الماء؛ فعلى الصائم توقع إصابته بالجفاف إذا لم يلتزم بشرب ما يقارب بين 8 و12 كوباً من الماء الصافي يومياً.
من المهم جداً تناول ما لا يقل عن 8 أكواب من الماء بين وجبتي الإفطار والسحور.
وينصح بتناول الماء على جرعات صغيرة وعلى فترات.
فتناول كمية كبيرة من الماء بعد الإفطار مباشرة يؤدي للإصابة بعسر هضم وآلام في البطن.
التقليل من إضافة التوابل و البهارات:
التقليل من التوابل والبهارات، وبالتالي تجنب الأطعمة التي تحوي نسبة عالية من التوابل والبهارات خاصة في أثناء الإفطار.
الأطعمة المالحة والحارة تزيد من احتياج الجسم للماء، لذلك يجب تجنب تناول هذه الأطعمة بكميات كبيرة خلال شهر رمضان .
الإكثار من الشوربات :
الإكثار من الشوربات؛ لأنها مصدر غني للماء، وتناولها يومياً يقي من الجفاف
ينصح بالبدء بها في وجبة الإفطار حيث أنها تعمل علي تعويض الجسم بالسوائل التي خسرها طوال اليوم
كما أنها تجهز المعدة لتستقبل بقية الوجبة و بالتالي يحافظ علي صحة أداء الجهاز الهضمي
و تعتبر الشوربة أيضاً هي مصدر غني بالفيتامينات الصحية و المعادن و العناصر الغذائية الأخرى التي يحتاجها الجسم لتحمل الإستمرار فترة طويلة بدون طعام
الحد من استهلاك المشروبات الغنية بالكافيين:
استهلاك مثل هذه المشروبات الغنية بالكافيين يؤدي إلى زيادة إدرار البول مما يسبب بطرد السوائل والأملاح من الحسم مسبباً حدوث الجفاف.
كما أن استهلاك الكافيين يزيد الشعور بالعطش.
لذلك يفضل استبدال الشاي والقهوة بين السحور والافطار بالكثير من الماء
شرب اللبن
يواجه العديد من الأشخاص حول العالم الإسلامي بعض المشاكل الصحية الخفيفة بداية شهر رمضان المُبارك، وهذا نتيجة عدم إعتياد الجسم على الصوم طيلة العام، وكان لا بُد من التركيز على أهمية البدء بتعويد الجسم على الصيام قُبيل بدء شهر رمضان المُبارك.
ولهذا أكدت اخصائية التغذية العلاجية الدكتورة ربى مشربش، أنه من المُهم البدء بتحضير وتجهيز أجسامنا للصيام خلال شهر رمضان، وهذا قُبيل بدء الشهر بأسبوع أو عشرة أيام.
ولفتت خلال مُشاركتها في فقرة "التغذية" ببرنامج "دنيا يا دنيا" على قناة رؤيا، إلى أنه على الأشخاص المُعتادين على تناول الكافيين صباحاً البدء بتخفيف الكميات المُتناولة خلال اليوم الواحد، حيث سيجدون صعوبة في الصوم بداية شهر رمضان، وبالتالي سيُصيبهم صُداع شديد في البداية.
وأشارت خلال حديثها إلى طريقة تناول الطعام بشكل صحي ومُنظم خلال رمضان، مُبينة ضرورة تقسيم الطعام إلى 3 وجبات، مُقسمة على السحور والإفطار و وجبة خفيفة بعد الإفطار بساعتين.
والتالي السُعرات الحرارية الواجب تواجدها في الوجبات الثلاث:
السحور 40-45%
الإفطار 45-50%
الوجبة الخفيفة 10-15%
وأضافت أن مُعظم الأشخاص يُركزون بشكل كبير على تناول الوجبة الخفيفة والتي تأتي بعد الإفطار بشكل دسم، وهذه أحد تلك الأخطاء التي يتبعها الأشخاص في شهر رمضان.
وذكرت بعض الأنواع الغذائية الواجب تناولها على وجبة السحور والإفطار، وهي كالتالي:
السحور: وجبة السحور مُهمة وأساسية وتُعطي شعور بالشبع لفترات طويلة خلال ساعات الصيام، ولهذا من الضروري أن يدخل فيها نشويات وألياف كـ الخُبز الأسمر والشوفان، والألبان غير المالحة وحِصة من الخُضار والفواكة، كما أنه من الضروري الإبتعاد عن تناول الحلويات على وجبة السحور.
الإفطار: من المُهم تقسيم وجبة الإفطار، فـ الدماغ يحتاج 25 دقيقة حتى تصل له رسالة الشبع
البدء بالتمر، كوب ماء، سلطة، شوربة، الصلاة قُبيل تناول الطعام.
قالت الدكتورة ربى مشربش المتخصصة في التغذية والحميات أنه بفضل أ يتم تناول الحليب المدعم بالفيتامينات والحصول على الفيتامين دال من الحليب والتعرض ايضا للشمس .
وأشارت ان الحليب البقري و حليب الغنم يوجد بهم نفس القيم الغذائية والمعادن والبروتينات موضحة أن الاختلاف بينهم لا يكاد يذكر ويمكن تناول كلاهما
وقالت ان تناول حبوب الحديد قد يؤثر على امتصاص الحليب لكن تناول الحليب مع الشاي قد يقلل امتصاص الحليب ولكنه ما يزال موجود ويمكن تعويض ذلك من خلال توزيع الحليب ومشتقاته على الوجبات خلال اليوم .
أقرأ أيضا:أفضل 9 أطعمة لصحة الرئتين
وأوضحت ان مرضى السكري ينصح لهم يمكنهم تناول الحليب خالي الدسم .وأوضحت أن الحليب يحتوي على سكر اللاكتوز الذي قد يسبب النفخة لدى البعض فيمكن شرب حليب خالي منه أو تقليل كمية الحليب التي نشربها.
وأشارت إلى إمكانية شرب الحليب من المصادر النباتية شرط أن يكون مدعم بالبروتينات والمعادن التي يحتويها الحليب الحيواني .
وقالت لكل الأشخاص الذين لا يحبون تناول البيض يمكن تعويض البروتين الموجود فيه من العناصر الغذائية الأخرى أما الفيتامين دال فيمكن تعويضه من الشمس .
