X
الجائحة أثّرت سلباً على الواسابي... الذهب الأخضر للمطبخ الياباني

الجائحة أثّرت سلباً على الواسابي... الذهب الأخضر للمطبخ الياباني

سفرة دنيا

معظمنا يعرف ما هو السوشي، لكن قليل منا تعرف على الواسابي، الذي يعد مكملًا للسوشي، فلا يحلو هذا إلا بذاك.

معظمنا يعرف ما هو السوشي، لكن قليل منا تعرف على الواسابي، الذي يعد مكملًا للسوشي، فلا يحلو هذا إلا بذاك.

لا يحلو تذوّق السوشي من دون الواسابي، مع أن كثراً من المستهلكين لا يعرفون إلاّ النسخة المقلّدة منه، وهي عبارة عن عجينة الفجل الملوّنة اصطناعياً، لكن الوباء يجبر المنتجين اليابانيين على السعي إلى توسيع قاعدة زبائنهم. 

في الواقع، ينمو هذا النبات الأخضر ذو المذاق الحار خلال اثني عشر إلى ثمانية عشر شهراً، ولا يتم إنتاجه إلا في عدد قليل من المناطق في اليابان، نظراً إلى أن زراعته تتطلب ظروفاً خاصة جداً. 

ينحدر هذا المزارع من عائلة درجت على امتداد سبعة أجيال على زراعة الواسابي في جبال شبه جزيرة إيزو، على بعد مئة وخمسين كيلومتراً إلى جنوب غرب طوكيو. وتوفّر هذه المنطقة بيئة مثالية لهذه النبتة، إذ تهطل فيها أمطار غزيرة، وتساعد تربتها البركانية على تسرب المياه إلى جوف الأرض. 

وبهدف زيادة انتشار الواسابي، تخصصت شركة تجارية صغيرة تقع على بعد ساعة بالسيارة من مزارع إيزو، في بيع المنتجات المصنوعة من المعجونة الخضراء.

وتستخدم الشركة هذه الأجزاء من الواسابي في صنع الصلصات والملح والمايونيز ومتبّلات الأرزّ وحتى الكريما المثلّجة.

 

أيضاً في هذه الحزمة


الأكثر شيوعاً

أحدث الأخبار

قد يعجبك أيضاً

كرات اللحم من نبيل بصلصة البندوره والبصل مع الشيف نضال بريحي - فيديو
سفرة دنيا

كرات اللحم من نبيل بصلصة البندوره والبصل مع الشيف نضال بريحي - فيديو

أشهى الأكلات والوصفات مع الشيف نضال في اليوم 25 من رمضان - فيديو
سفرة دنيا

أشهى الأكلات والوصفات مع الشيف نضال في اليوم 25 من رمضان - فيديو

اجنحة الدجاج المتبله من نبيل مع البطاطا، مع الشيف نضال البريحي - فيديو
سفرة دنيا

اجنحة الدجاج المتبله من نبيل مع البطاطا، مع الشيف نضال البريحي - فيديو

البث المباشر

تحديثات الطقس