الكركند .. من سماد للتربة وطعام للفقراء إلى صنف من أغلى المأكولات - فيديو

Nov 17, 2022

كيف تحول الكركند لـ طعام غالي الثمن؟
الكركند .. كان طعامًا للفقراء قبل الحرب العالمية الثانية

تنوعت الأطعمة وشاعت في كثير من البلدان، واختلفت طرق تحضيرها بحسب ثقافة الشعوب إلا أن تناول بعض المأكولات البحرية ارتبط بطبقة معينة من الناس بسبب ثمنه المرتفع مثل الكافيار والكركند، لكن قبل 100 سنة من الآن، لم يكن الأمر كذلك.

شاع طبق الكركند كأحد الأطباق الشهية والثمينة، وتربع على طاولات المناسبات الخاصة، لكنه سابقًا تواجد بوفرة لجميع الناس حتى الفقراء منهم، لدرجة وضعه سمادًا للتربة، وطعامًا للأسماك.

إقرأ أيضاً مدافئ نستخدمها ويعود تاريخها لمئات السنوات البابور أبرزها

فقد اعتاد سكان مستعمرة خليج ماساتشوستس العثور على الكركند على الشاطئ في أكوام هائلة آنذلك، وقد عرف سابقًا باسم صرصور البحر، وقبل منتصف القرن التاسع عشر، لم يكن الكركند إلا طعامًا مناسبًا للفقراء، والعبيد، لثمنه البخس.

وصلت تكلفة الكركند 11 سنتًا للرطل الواحد، وهو ثمن زهيد جدًا، مقابل كمية الكركند التي كانت تقدم، لكن دخول السياح إلى إقليم نيو انجلاند وتناولهم لهذه الوجبة الشائعة، نقل الكركند لمكان آخر، فقد نال إعجابهم وبدؤوا بأخذه معهم إلى بلادهم.

إقرأ أيضاً خطوات مهمة جدًا لفحص زيت الزيتون قبل الشراء

لم تكن الحرب العالمية قد بدأت، حتى تحول الكركند إلى طعام شهي ومرغوب من قبل مختلف طبقات المجتمع وثقافات السياح.