أشخاص عليهم التوقف عن تناول المخللات بكميات كبيرة؟ - فيديو
- هل يوجد للمخللات فوائد فعلا؟
- ما الكمية المناسبة لـ تناول المخللات؟
يحب الكثير من الأشخاص تناول "المخللات" بكافة أنواعها وأشكالها بجانب الوجبة الرئيسية مهما كانت طبيعتها.
ويجهل العديد فوائد أو أضرار المخللات والكميات المناسبة لتناولها دون إلحاق الضرر بالجسم.
وتعتبر المخللات أنواع مختلفة من الخضار التي تعرضت للتخمير والتخليل باستخدام بعض المواد المخصصة للتخليل كـ الملح والخل والليمون، لـ يتغير لونه ويصبح طعمه أكثر ملوحة.
ويقوم الكثير من الأشخاص بـ صناعة المخللات بمختلف أشكالها داخل منازلهم بكل سهولة باستخدام الأملاح والخل والليمون و زيت الزيتون.
إقرأ أيضا ما هو اعتلال العصب السكري وما هي أعراضه
وقالت اختصاصية التغذية العلاجية الدكتورة ربى مشربش، إن المخللات تحتوي على فيتامين "A و K" بالإضافة للفسفور والبوتاسيوم، وتلك الفيتامينات والمعادن تعود على الجسم بالفائدة عند تناول المخللات.
وأكدت خلال مشاركتها في فقرة "التغذية" ببرنامج "دنيا يا دنيا"، أنه يوجد لـ تناول المخللات العديد من الفوائد التي يجهلها الكثير من الأشخاص، ومن تلك الفوائد:
مصدر للبروبيوتيك "البكتيريا النافعة"
تعد المخللات من المصادر المهمة للحصول على البروبيوتيك أو ما تعرف بالـ "بكتيريا النافعة" للجسم والجهاز الهضمي والأمعاء.
وقالت اختصاصية التغذية العلاجية أن تخليل أو تخمير المخللات يساعد على إنتاج البكتيريا الصحية والنافعة للجسم.
هذه البكتيريا المفيدة تساعد على إبقاء الأغذية المخمرة آمنة وأقل عرضة للفساد، ويمكن أن تساعد على زيادة عدد البكتيريا النافعة في القناة الهضمية، مما يعني تعزيز بيئة الأمعاء وعملها وصحة الجهاز الهضمي بشكل عام.
إقرأ أيضا إبر سد الشهية والتنحيف ما فوائدها وأضرارها
وأشارت إلى ضرورة الإنتباه للكميات المتنالة من المخللات بسبب كمية الأملاح الموجودة فيها، فـ مهما كان عدد تلك الفوائد إلا أنه لها أضرار عديدة في حال تم تناولها بكميات كبيرة مبالغ فيها.
وأكدت أن بعض الدراسات العلمية أشارت إلى أن الإكثار من تناول المخللات قد يزيد من خطر الإصابة بسرطان المعدة والمريء.
ونوهت إلى أنه يوجد فئة من الأشخاص الذين يعانون من بعض الأمراض المزمنة عليهم الإنتباه لـ كميات المخللات المتناولة، ومن هؤلاء الأشخاص:
- مرضى القلب
- مرضى ضغط الدم
- مرضى الكلى
