Dec 22, 2022
توفي الطاهي الاسكتلندي الشهير علي أحمد أسلم المعروف باسم "السيد علي" مُخترع الطبق الأشهر في العالم دجاج الـ " تيكا ماسالا" عن عمر يُناهز الـ 77 عامًا.
وذكرت صحيفة الغارديان البريطانية، أنه تم الإعلان عن وفاة الطاهي من خلال مطعم "شيش محل" في غلاسكو، حيث كتبوا منشور عن الوفاة جاء فيه: "توفي السيد علي صباح اليوم، نشعر بالحزن جميعا لرحيله".
وأعلن المطعم عن إغلاق أبوابه لمدة 48 ساعة كـ علامة على الاحترام للطاهي.
View this post on Instagram
يقال إن علي أحمد أسلم ، المعروف باسم "السيد علي" ، جاء بالطبق بعد أن سأل أحد العملاء عما إذا كانت هناك طريقة لجعل تكا الدجاج أقل جفافاً، وكان الحل هو إضافة صلصة طماطم كريمية - ومن هناك ولد دجاج تكا ماسالا.
وكان قد أوضح السيد علي في وقت لاحق أنه يعد أحد الأطباق البريطانية المفضلة لعملائه ، الذين "عادة لا يتناولون الكاري الساخن".
ولد في باكستان وانتقل مع عائلته إلى غلاسكو عندما كان صبيا صغيرا قبل افتتاح مطعم “شيش محل” في عام 1964.
وفي مقابلة سابقة له مع وكالة الأنباء الفرنسية، قال أسلم إنه ابتكر دجاج تيكا ماسالا في السبعينيات عندما سأل أحد العملاء عما إذا كانت هناك طريقة لجعل الدجاج تيكا أقل جفافا، فكان الحل إضافة صلصة طماطم.
وأوضح أسلم أنه أعدّ التيكا بصلصلة احتوت إلى جانب الطماطم الزبادي والقشدة والتوابل وخصوصا الكاري، وفي عام 2009، دعا محمد سروار، النائب العمالي آنذاك عن وسط غلاسكو، إلى الاعتراف بالمدينة رسميا على أنها موطن دجاج تيكا ماسالا.
.jpeg)
Facebook
GMail
Telegram
Email
Tumblr
Twitter
Skype
Line
LinkedIn
