ما هو الأرز البارد؟ وهل هو وجبة صحية؟ - فيديو

• ما هو الأرز البارد؟ وهل هو وجبة صحية؟

الأرز البارد هو مصطلح يُستخدم لوصف الأرز الذي تم طهيه ومن ثم تبريده في الثلاجة قبل تناوله، هذه التقنية تعمل على تغيير هيكل النشويات في الأرز، مما يؤثر على تأثيره على مستوى السكر في الدم عند تناوله.

كيف يتشكل الأرز البارد؟

عندما نطهي الأرز، سيكون محتواه من النشويات عاليًا (تكون عبارة عن سلاسل طويلة من الجزيئات الكربوهيدراتية)، هذه النشويات تُهضم بسرعة في الجسم وتتحول إلى سكر بسرعة أيضًا، مما يرتفع مستوى السكر في الدم بسرعة.

ولكن عند تبريد الأرز بعد طهيه وقبل تناوله، يحدث تغيير في هيكل هذه النشويات، إذ يتم تكسير الروابط بين الجزيئات الكربوهيدراتية، مما يزيد من تكوين النشويات غير القابلة للهضم أو ما يُعرف بالنشويات المقاومة للهضم.

هذه النشويات تتحلل ببطء في الأمعاء وبالتالي تؤدي إلى ارتفاع أقل في مستوى السكر في الدم بعد تناول الوجبة.

هل الأرز البارد وجبة صحية؟

نعم، يُعتبر الأرز البارد وجبة صحية إذا تم تحضيره بشكل مناسب وتناوله كجزء من نظام غذائي متوازن. إذا تم تبريده بشكل صحيح وتناوله بشكل منتظم، يمكن أن يكون له العديد من الفوائد:

• تحكم في مستوى السكر في الدم: بفضل النشويات المقاومة للهضم، يمكن أن يساعد الأرز البارد على منع ارتفاع مستوى السكر في الدم بعد تناول الوجبة، مما يجعله خيارًا جيدًا لأولئك الذين يعانون من مشاكل في تنظيم مستوى السكر.
• السيطرة على الوزن: بسبب التأثير الإيجابي على مستوى السكر في الدم، يمكن أن يكون الأرز البارد جزءًا مفيدًا من نظام غذائي يهدف إلى فقدان الوزن أو الحفاظ عليه.
• مصدر جيد للطاقة: يحتوي الأرز على الكربوهيدرات التي توفر الطاقة اللازمة للجسم، وهو خيار جيد للأشخاص الذين يمارسون الرياضة أو يحتاجون إلى زيادة مستوى الطاقة.

للمزيد، تابعوا الفيديو:

التغذية الصحية الأرز الأبيض الأرز البارد طهي الأرز فوائد الأرز النشويات

أيضاً في هذه الحزمة