احمِ نفسك من التسمم: كيف تتجنب فساد الأطعمة في الصيف؟ - فيديو
نشر :
منذ شهرين| اخر تحديث :
منذ شهرين|
- د. ربى مشربش - أخصائية التغذية العلاجية
- التغذية الصحية في الصيف: كيف تتجنب التسمم الغذائي؟
لتجنب فساد الأطعمة في الصيف وحماية نفسك من التسمم الغذائي، من المهم اتباع بعض النصائح والإرشادات المهمة نظرًا لارتفاع درجات الحرارة التي يمكن أن تزيد من سرعة تكاثر البكتيريا.
إليك بعض النصائح للحفاظ على سلامة الأطعمة في الصيف:
التبريد والتجميد السريع:
- احرص على تبريد الأطعمة القابلة للتلف بسرعة بعد الشراء أو التحضير.
- احفظ اللحوم، والدواجن، والأسماك في الثلاجة عند درجة حرارة 4 درجات مئوية أو أقل، وفي المجمد عند -18 درجة مئوية أو أقل.
الطبخ الجيد:
- تأكد من طهي الأطعمة بشكل كامل، وخاصة اللحوم والدواجن، حيث يجب أن تصل إلى درجة حرارة داخلية آمنة تقتل البكتيريا (اللحوم الحمراء: 63-75 درجة مئوية، الدواجن: 74 درجة مئوية).
- استخدم مقياس حرارة الطعام للتأكد من وصول الأطعمة إلى درجة الحرارة المناسبة.
تجنب تلوث الأطعمة:
- اغسل يديك جيدًا بالماء والصابون قبل التعامل مع الطعام وبعد لمس اللحوم النيئة أو الأطعمة غير المطهية.
- استخدم أدوات وألواح تقطيع منفصلة للحوم النيئة والخضروات أو الأطعمة الجاهزة للأكل.
- نظف الأسطح وألواح التقطيع بالماء الساخن والصابون بعد استخدامها.
التخزين الصحيح:
- احفظ الأطعمة الباردة في الثلاجة مباشرة بعد الشراء.
- لا تترك الأطعمة القابلة للتلف في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين، وفي الأيام الحارة (أكثر من 32 درجة مئوية)، لا تتركها لأكثر من ساعة.
- استخدم حاويات محكمة الإغلاق لتخزين الأطعمة في الثلاجة أو المجمد.
التعامل مع الأطعمة في الهواء الطلق:
- في حالة النزهات أو الرحلات، استخدم مبردات (Coolers) مع ثلج أو علب ثلج للحفاظ على الأطعمة باردة.
- تجنب وضع المبردات مباشرة تحت أشعة الشمس، واحرص على إبقائها مغلقة بقدر الإمكان.
للمزيد، تابعوا الفيديو:
