لن تتوقعها .. خبراء التغذية يكشفون عن أفضل زيوت للطهي

• خبراء ينصحون بزيوت معينة للطهي: أفضل زيوت الطهي للقلب والسكري
• خبراء التغذية يكشفون عن أفضل زيوت الطهي

في عالم الطهي، تلعب الزيوت دورًا هامًا في تحديد جودة الطعام وفوائده الصحية.

يعتبر زيت الزيتون من الخيارات الأكثر شعبية نظرًا لفوائده الكبيرة، خاصة عندما يتعلق الأمر بصحة القلب. يُعرف زيت الزيتون بقدرته على تحسين صحة القلب وتقليل مستويات الكوليسترول الضار، مما يعزز النشاط البدني بشكل عام. تشير الدراسات إلى أن تناول نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون يوميًا يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة تصل إلى 14%.

ومع ذلك، ليست كل زيوت الطهي متساوية في قيمتها الغذائية. ينصح باستخدام زيت الزيتون البكر الممتاز للطهي على حرارة معتدلة، نظرًا لاحتوائه على عناصر وقائية كثيرة بفضل كونه غير مكرر. هذا النوع من زيت الزيتون يحتفظ بمعظم العناصر الغذائية المفيدة، مما يجعله الخيار الأفضل للطهي اليومي.

من بين الزيوت الأخرى التي يُوصى بها، يأتي زيت الأفوكادو كخيار ممتاز أيضًا. يتميز زيت الأفوكادو بفوائده الصحية الكبيرة، بما في ذلك تحسين صحة القلب وحماية البشرة من الأكسدة. يمكن استخدام زيت الأفوكادو للطهي على حرارة عالية إذا كان مكررًا، بينما يُفضل استخدامه في الطهي على حرارة معتدلة أو في السلطات إذا كان غير مكرر. للحفاظ على جودته، ينبغي تخزينه في عبوات داكنة لحمايته من الضوء.

زيت السمسم هو خيار آخر مفيد، حيث أثبتت الدراسات قدرته على خفض عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب مثل الكوليسترول الضار، كما يعزز مستويات السكر في الدم الصحية.

يتميز زيت السمسم بنكهته الفريدة ويستخدم بشكل شائع في الأطباق الآسيوية والمقلية. وقد أظهرت مراجعات الدراسات أن استهلاك زيت السمسم يمكن أن يقلل من مستويات السكر في الدم وضغط الدم.

باختيار الزيوت المناسبة للطهي، يمكن تحسين الصحة العامة بشكل ملحوظ، خاصة فيما يتعلق بصحة القلب ومستويات السكر في الدم.