كيكة الزعفران السحرية .. وصفة غنية ومميزة لمذاق لا يُنسى!

• وصفة كيكة الزعفران 

مكونات الكيكة:

2 كوب دقيق.
1 كوب سكر.
1 كوب حليب.
3 بيضات.
1/2 كوب زبدة (بدرجة حرارة الغرفة).
1 ملعقة صغيرة فانيليا.
1 ملعقة كبيرة بايكنج باودر.
1/4 ملعقة صغيرة ملح.
1/4 كوب ماء ساخن.
1/2 ملعقة صغيرة زعفران.
مكونات صلصة الحليب:
1 كوب حليب مكثف محلى.
1 كوب حليب مبخر.
1/2 كوب كريمة خفق ثقيلة.
1/4 ملعقة صغيرة زعفران.
1 ملعقة صغيرة ماء ورد (اختياري).

للتزيين:

قشدة مخفوقة أو كريمة.
قليل من الفستق المطحون.
خيوط زعفران (لإضافة لون ونكهة).

طريقة التحضير:

تحضير الكيكة:
تحضير الزعفران: قومي بنقع الزعفران في 1/4 كوب ماء ساخن واتركيه لمدة 10 دقائق ليُخرج لونه ونكهته.
تحضير خليط الكيكة: في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والسكر جيدًا حتى تصبح ناعمة وكريمية. ثم أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر، مع الاستمرار في الخفق بعد كل إضافة. أضيفي الفانيليا وخليط الزعفران المنقوع.
إضافة المكونات الجافة: انخلي الدقيق، والبايكنج باودر، والملح في وعاء آخر. ثم أضيفي المكونات الجافة إلى خليط البيض والسكر بالتدريج، بالتناوب مع إضافة الحليب، وابدئي وانتهي بالمكونات الجافة. اخفقي المزيج جيدًا حتى يتجانس.
الخبز: اسكبي الخليط في قالب كيك مدهون بالزبدة ومبطن بورق الزبدة. اخبزي الكيكة في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً ويخرج عود خشبي نظيفاً عند إدخاله في وسط الكيكة.
التبريد: اتركي الكيكة لتبرد قليلاً داخل القالب، ثم اقلبيها على رف سلكي لتبرد تمامًا.
تحضير صلصة الحليب:
في وعاء، اخلطي الحليب المكثف، والحليب المبخر، وكريمة الخفق الثقيلة، وماء الورد (إذا كنتِ تستخدمينه) والزعفران. حركي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
تجميع الكيكة:
استخدمي شوكة لعمل ثقوب صغيرة على سطح الكيكة المبردة.
اسكبي صلصة الحليب فوق الكيكة ببطء، واتركيها تمتص الصلصة لمدة ساعة على الأقل (يمكن وضعها في الثلاجة للحصول على نكهة أفضل).

التزيين والتقديم:
زيني الكيكة بالقشدة المخفوقة، ورشي الفستق المطحون وخيوط الزعفران على السطح.
قدميها باردة واستمتعي بمذاق كيكة الزعفران الغني واللذيذ!

نصائح:
للحصول على نكهة زعفران قوية، يمكنك زيادة كمية الزعفران المستخدمة.
يمكنكِ تحضير الكيكة في اليوم السابق، حيث أن صلصة الحليب تتغلغل بشكل أفضل في الكيكة عند تركها لفترة أطول.