الشاي والحديد
هل الشاي يكسر الحديد في الدم؟ حقائق قد تهمك!
- هل يمنع الشاي امتصاص الحديد في الجسم؟
- كيف يؤثر الشاي على امتصاص الحديد في نظامك الغذائي؟
يعتبر الشاي من المشروبات الأكثر استهلاكًا عالميًا ويُعرف بخصائصه الصحية التي تتضمن مضادات الأكسدة، ولكن ثمة تساؤلات حول تأثير الشاي على امتصاص الحديد في الجسم.
وتشير الدراسات إلى أن الشاي يحتوي على مركبات تُعرف بالتانينات (Tannins)، وهي نوع من المركبات النباتية التي يمكن أن تؤثر على امتصاص الحديد غير الهيمي، وهو الحديد الذي يأتي من المصادر النباتية، مثل الحبوب والخضروات.
كيف يؤثر الشاي على الحديد؟
التانينات في الشاي ترتبط بالحديد غير الهيمي في الجهاز الهضمي، مما يُقلل من امتصاصه، ولهذا السبب يُنصح من يعانون من نقص الحديد في الجسم أو من يكونون عرضة لذلك، مثل النساء الحوامل أو الأطفال، بتجنب تناول الشاي مباشرة بعد وجبة تحتوي على مصادر نباتية للحديد. من جهة أخرى، فإن الشاي لا يؤثر على الحديد الهيمي، الذي يأتي من مصادر حيوانية مثل اللحوم.
نسبة التانينات وتأثير الأنواع المختلفة من الشاي
تختلف نسبة التانينات من نوع شاي لآخر، حيث يحتوي الشاي الأسود على نسبة أعلى من التانينات مقارنة بالشاي الأخضر. وبالرغم من ذلك، يُظهر الشاي الأخضر تأثيرًا مثبطًا على امتصاص الحديد، ولكنه قد يكون أقل تأثيرًا من الشاي الأسود.
التوقيت والتوصيات الغذائية
أظهرت الدراسات أن تناول الشاي قبل أو بعد الوجبة بساعة إلى ساعتين يُقلل من تأثيره على امتصاص الحديد، مما يتيح للجسم فرصة أكبر للاستفادة من الحديد المتناول. يُنصح أيضًا بزيادة مصادر فيتامين سي، مثل البرتقال أو الفلفل الأحمر، حيث يعزز فيتامين سي من امتصاص الحديد غير الهيمي حتى عند تناوله مع الشاي.
الشاي لا يكسر الحديد الموجود في الدم بشكل مباشر، ولكنه يُمكن أن يقلل من امتصاص الحديد غير الهيمي إذا تم تناوله بكمية كبيرة مع الطعام. ينصح بتناول الشاي بشكل معتدل وبعد الوجبات بوقت كافٍ، خاصة لمن يعانون من نقص الحديد أو يتبعون نظامًا غذائيًا يعتمد على الحديد النباتي.
