إستفسارات وإجابات حول علاقة الأسماك والأطعمة البحرية بالتغذية - فيديو

الأسماك والمأكولات البحرية وكيف تؤثر على الصحة والتغذية

أكدت أخصائية التغذية ربى مشربش خلال مُشاركتها في فقرة "التغذية" ببرناج "دنيا يا دنيا" على قناة رؤيا، على أهمية تناول الأسماك بمختلف أنواعها لتغذية الجسم بالأوميغا 3 وتلقت فيه الدكتورة ربى عدد من الأسئلة لمجموعة من المشاركين 

هل يرفع السمك الكولسترول ؟

أكدت على تركيز كثير من الاشخاص على تناول البروتينات بأشكال وأنواع مختلفة وكميتها للمحافظة على صحة القلب وعمله وأشارت أن السمك يعمل على تقليل نسبة الكولسترول ولكن يجب الانتباه في كميته وعدم تناول كميات زائدة عن الحد المسموح يمكن أن يؤدي زيادة الوزن وأضرار في القلب لكن السمك يحتوي على دهون غير مشبعة وهي الأوميغا 3 التي تعتبر نوع من الدهون ولها عدة أنواع ولها أيضا مصادر نباتية ويوجد مصادر في الأسماك . ونصحت بتناول السمك مرتين في الأسبوع

ما الفرق بين سمك الفيليه المجمد والطازج ؟ 

قالت انه من ناحية وجود البروتين والفيتامينات ولا خلاف بالقيمة الغذائية  فلا يوجد اختلاف ولكن يكون الاختلاف في الطعم و طريقة الطهي 

هل كمية السعرات الحرارية الموجودة في السمك مماثلة الموجودة باللحوم والدجاج ؟

أشارت الى تقارب السعرات الحرارية بينهم جميعا باختلافات قليلة جدا تعتمد على طريقة تحضير الطعام من القلي او الشوي وغير ذلك فمثلا اللحم تختلف قطع عن آخره بنسب الدهون والسعرات الحرارية والقيم الغذائية .

ما هي أفضل طريقة لطهي السمك ؟

 عند تناول السمك فإن الهدف هو حصول الجسم على فوائده المتعددة وعنده تغليفه بالبيض او القرشله او غيرها ويتم بعضها وضعه بالزيت فأن ذلك يجعلنا نحصل على أوميغا 3 لكن ذلك نحصل على كمية زيوت يسعى لتخفيفها ويمكن عمل نفس الغلاف للسمك ولكن يتم شويها بالفرن وبذلك تقل نسبة الزيوت وهو الافضل

هل السردين يغني عن السمك الطازج ؟

يعتبر السردين من الأسماك المهمة جدا سواء كان معلب او طازج الذ1ي يتم تناوله مع عظمه فبتالي يتم اخذ بروتين وفيتامين دال اضافة الى نسبة عالية من الكالسيوم وينصح به للذين يعانون من هشاشة العظام .

ما هي الكمية المسموح بتناولها من السمك للكبار والأطفال وهل تناول التونة بكثرة له مضار ؟

ينصح على الأقل بتناول الأسماك مرتين في الأسبوع ويجب الانتباه للحوامل من كثرة تناول السمك لأنه يحتوي على الزئبق فيجب تناول من 90 الى 120 غرام من السمك مرتين في الأسبوع ويجب الانتباه الى التونة المعلبة فعند تناولها يجب الانتباه الى تقليل تناول المعلبات من الانواع الاخرى  وأكدت على ضرورة عدم تناولها بشكل يومي .

كم مره في الاسبوع يمكن تناول سمك السلمون ؟

يحتوي السلمون على نسبة عالية من الاوميغا 3 ويحتوي على سعرات حرارية أعلى من باقي الأسماك ونسبة عالية من الدهون وتكون كلها مفيدة للجسم ويمكن تناولها بالحميات الغذائية والأشخاص الذين يعانون من الكولسترول والدهنيات  ويمكن تناوله بقطع لا تتجاوز ال 100 الى 200غرام .

هناك مأكولات بحرية أخرى مثل الربيان والسلطعون والشريم  وغيرها فهل يفضل وجودهم بالحميات الغذائية ؟

هذه الفئات يتواجد فيها الأوميغا 3 ولكن كذلك تكون غنية بالكولسترول ولا يمكن مقارنتها باللحمة التي تحتوي نسبة دهون عالية جدا ويمكن إدخالها بالحميات الغذائية  والأشخاص الذين لديهم مشاكل قلبية ولكن يجب تناولها وهي مسلوقة او مشوية ويجب الانتباه الى الكميات وتناولها باعتدال .

التغذية المأكولات البحرية

أيضاً في هذه الحزمة