رفوف الثلاجة
الطريقة المثلى لتوزيع الطعام في الثلاجة للحفاظ على جودته وصحتك
الطريقة المثلى لتوزيع الطعام في الثلاجة للحفاظ على جودته وصحتك
يتطلب الحفاظ على جودة الطعام وسلامته في الثلاجة توزيعًا مناسبًا وتنظيمًا صحيحًا. نتناول في هذا المقال الطريقة الصحيحة لتوزيع مختلف الأطعمة في الثلاجة ودرجة الحرارة المثلى التي ينصح بها الخبراء.
كيفية توزيع الأطعمة في الثلاجة
من المهم ترتيب الأطعمة في الثلاجة بشكل يضمن الحفاظ على جودتها وتجنب انتشار البكتيريا. يعتمد ذلك على تقسيم الأطعمة حسب درجة الحرارة المثلى لكل نوع، والرفوف التي تكون ملائمة لذلك.
-
الرف العلوي
يعد الرف العلوي في الثلاجة المكان المثالي لتخزين الأطعمة الجاهزة للأكل، مثل اللحوم المقددة والكعك المحشو بالكريمة وبقايا الطعام. يوضح خبراء "Which؟" أن هذه الأطعمة لا تحتاج إلى طهي إضافي، وبالتالي فهي تحتاج إلى مكان بارد بدرجة معتدلة، للحفاظ عليها طازجة ومنع تلفها بسرعة. يساهم تخزين هذه الأطعمة في الأعلى في تقليل خطر التلوث العابر، حيث تكون بعيدة عن المكونات النيئة.
-
الرف الأوسط
ينصح الخبراء بتخزين منتجات الألبان، مثل الزبدة والجبن والزبادي، على الرف الأوسط. يُعد هذا الرف مثاليًا أيضًا للحليب، حيث تكون درجة الحرارة فيه ملائمة للحفاظ على هذه المنتجات بحالة جيدة لأطول فترة ممكنة. كما يمكن تخزين البيض في هذا الجزء، على الرغم من أنه في بعض البلدان يُفضل تخزين البيض في درجة حرارة الغرفة.
-
الرف السفلي
يُعتبر الرف السفلي أبرد جزء في الثلاجة، مما يجعله المكان المثالي لتخزين اللحوم النيئة، الدواجن، والمأكولات البحرية. من الضروري وضع هذه الأطعمة في علب محكمة الإغلاق أو أكياس محكمة، لتجنب تلامسها مع الأطعمة الأخرى ومنع تسرب السوائل التي قد تؤدي إلى التلوث البكتيري.
الأدراج: فصل الفواكه والخضروات
يمكن استخدام الأدراج الموجودة في الثلاجة لتخزين الفواكه والخضروات، ولكن من المهم الانتباه إلى فصلها. توضح الدراسات أن الفواكه تنتج غاز الإيثيلين، الذي يمكن أن يؤدي إلى نضوج الخضروات بسرعة. لذلك، يُنصح بفصل الفواكه والخضروات لتجنب تلفها السريع والحفاظ على طراوتها.
رف الباب: المكان الأنسب للتوابل والمشروبات
رف الباب هو الجزء الأقل برودة في الثلاجة، لذا يُفضل استخدامه لتخزين التوابل مثل الكاتشب، المايونيز، وصلصات متنوعة. تحتوي هذه المنتجات عادةً على مواد حافظة طبيعية، مثل الخل، مما يجعلها آمنة في درجات حرارة أعلى. بالإضافة إلى ذلك، يمكن وضع المشروبات وبعض أنواع العصائر في رف الباب، حيث لن تتأثر بجو الثلاجة الخارجي.
أطعمة لا يُنصح بتخزينها في الثلاجة
يعتقد البعض أن جميع الأطعمة تحتاج إلى التبريد، لكن هناك أصناف يجب تجنب وضعها في الثلاجة، حيث يؤدي ذلك إلى فقدان نكهتها أو تلفها:
- الخبز: يصبح الخبز رطبًا ويفقد نكهته بسرعة عند تخزينه في الثلاجة. يُفضل الاحتفاظ به في خزانة أو وعاء محكم.
- الخيار والطماطم: هذه الخضروات تفقد نكهتها وملمسها عند وضعها في الثلاجة. يجب تخزينها في مكان جاف وبعيدًا عن الرطوبة.
- الكاتشب والتوابل: على الرغم من أن البعض يفضلون تخزين الكاتشب في الثلاجة، إلا أنه يمكن الاحتفاظ به في درجة حرارة الغرفة، بفضل الخل والطماطم الحمضية التي تمنع فساده.
درجة الحرارة المثلى للثلاجة
يؤكد خبراء "Which؟" على أهمية ضبط درجة حرارة الثلاجة بين 0 و5 درجات مئوية، لضمان الحفاظ على الطعام طازجًا وآمنًا. في حال ارتفعت درجة الحرارة في الثلاجة فوق 8 درجات مئوية، تبدأ البكتيريا الضارة في النمو بسرعة، مما قد يعرض الطعام لمخاطر صحية. كما يجب استخدام ميزان حرارة للثلاجة، إذا لزم الأمر، للتأكد من استقرار درجة الحرارة ضمن النطاق الآمن.
نصائح إضافية للحفاظ على سلامة الطعام
- تنظيف الثلاجة بانتظام: يُنصح بتنظيف الثلاجة بشكل دوري لمنع تراكم الجراثيم والبكتيريا.
- تجنب ازدحام الثلاجة: يُفضل عدم تكديس الأطعمة لضمان تدفق الهواء البارد بشكل متساوٍ، مما يساعد في الحفاظ على درجة الحرارة المثلى.
- تبريد الطعام المطبوخ: قبل وضع الطعام المطبوخ في الثلاجة، يجب تبريده إلى درجة حرارة الغرفة لتجنب رفع حرارة الثلاجة.
باستخدام هذه النصائح وتنظيم الأطعمة بشكل مناسب، يمكن الحفاظ على جودة الطعام وسلامته لفترة أطول، مما يساهم في تحسين الصحة وتقليل هدر الأطعمة.
