خطوة بخطوة .. دليل شامل لزراعة الكركم بطرق احترافية - فيديو
- أمل القيمري - مهندسة زراعية
- زراعة الكركم: خطوات لتحقيق إنتاج وفير
يعتبر الكركم من التوابل المعروفة بفوائدها الصحية العديدة، بفضل احتوائه على مادة الكركمين التي تتمتع بخصائص مضادة للالتهابات والأكسدة. ليس فقط لأنه يضيف نكهة مميزة للطعام، بل أيضاً لأنه يتمتع بشعبية واسعة في مجال الطب البديل. زراعة الكركم ليست صعبة إذا تم اتباع الخطوات الصحيحة. في هذا الدليل الشامل، سوف نقدم لك خطوات احترافية لزراعة الكركم في المنزل أو في الحقول.
الخطوة الأولى: اختيار الموقع المناسب
يعد الموقع من العوامل الأساسية التي تؤثر في نجاح زراعة الكركم. يجب أن تختار مكانًا يتوافر فيه:
- أشعة الشمس الجزئية: الكركم يحتاج إلى الضوء ولكن ليس بشكل مباشر طوال اليوم. لذا، يفضل زراعته في مناطق تتعرض لأشعة الشمس لمدة تتراوح بين 4 إلى 6 ساعات يوميًا.
- تربة خصبة وجيدة التصريف: يفضل الكركم التربة الغنية بالعناصر الغذائية مثل الطمي أو الرملية التي تكون قادرة على التصريف الجيد للمياه. يفضل أن تكون التربة حموضتها متوسطة (درجة الحموضة تتراوح بين 5.5 و 6.5).
الخطوة الثانية: تحضير التربة
تحضير التربة يعتبر من أهم العوامل لنجاح زراعة الكركم. إليك كيفية تحضير التربة:
- تخفيف التربة: استخدم محراثًا أو مجرفة لتفكيك التربة وجعلها خفيفة لسهولة نمو الجذور.
- إضافة السماد العضوي: قبل الزراعة، يمكن إضافة سماد عضوي أو كومبوست لتغذية التربة وتزويدها بالعناصر الضرورية.
- تحسين التصريف: تأكد من أن التربة تتمتع بتصريف جيد للحد من تجمع المياه حول جذور الكركم.
الخطوة الثالثة: اختيار الزراعة المناسبة (الدرنات)
يتم زراعة الكركم باستخدام الدرنات أو الرايزومات، وهي أجزاء من الجذر القادرة على النمو وتكوين نبات جديد. لا يُفضل زرع البذور، حيث أن الجذور أكثر فعالية في تكاثر الكركم.
- اختر درنات طازجة وصحية، بدون أي تلف أو علامات تعفن.
- قسّم الدرنات إلى قطع تحتوي كل منها على عينات (نقاط النمو) إذا كانت كبيرة جدًا.
الخطوة الرابعة: الزراعة
- الحفر: حفر حفرة بعمق يتراوح بين 5 إلى 7 سم. يُفضل أن تكون الحفرة على مسافة 25 إلى 30 سم بين كل جذر وآخر.
- وضع الدرنات: ضع قطع الدرنات في الحفرة بحيث تكون العينات في الأعلى. تأكد من تغطيتها بالتربة بلطف.
- الري الأول: بعد الزراعة مباشرة، قم بري التربة بلطف لضمان أن الجذور تحصل على الرطوبة اللازمة.
الخطوة الخامسة: الري والعناية بالنبات
- الري المنتظم: الكركم يحب الرطوبة، لكن يجب الحذر من الري الزائد الذي قد يؤدي إلى تعفن الجذور. يجب الري بانتظام بحيث تبقى التربة رطبة ولكن ليست مشبعة بالماء.
- التغطية: يمكنك استخدام غطاء عضوي مثل القش أو الورق المقوى لتقليل التبخر وحفظ الرطوبة في التربة.
- التسميد الدوري: قم بتسميد النبات مرة كل شهر باستخدام سماد عضوي أو سماد غني بالبوتاسيوم والنيتروجين.
الخطوة السادسة: مكافحة الآفات والأمراض
- الحشرات: قد تواجه بعض الحشرات مثل المن أو البق الدقيقي. يمكن استخدام الصابون المبيد للحشرات أو محلول الماء والصابون لمكافحة هذه الحشرات.
- الأمراض الفطرية: تأكد من عدم وجود تعفن الجذور أو الفطريات التي قد تؤثر على نمو الكركم. للحماية من الأمراض، يُنصح باستخدام مبيدات فطرية طبيعية أو مزيج من الماء والخل.
الخطوة السابعة: الحصاد
- الوقت المناسب للحصاد: يستغرق الكركم عادة 8 إلى 10 أشهر لتنضج الجذور بشكل كامل. يمكنك ملاحظة أن أوراق الكركم تبدأ في الاصفرار والتجفيف عندما تكون الجذور جاهزة للحصاد.
- طرق الحصاد: استخدم مجرمة أو شوكة حديقة بعناية لاستخراج الجذور من التربة. حاول ألا تتلف الجذور أثناء عملية الحصاد.
- غسل الجذور: بعد الحصاد، يجب غسل الجذور جيدًا لإزالة التراب. يمكن تقطيع الجذور إلى قطع أصغر لتجفيفها أو استخدامها مباشرة في الطهي.
الخطوة الثامنة: تجفيف الكركم
- التجفيف: بعد الحصاد، يمكن تجفيف الكركم في الشمس أو باستخدام مجفف الطعام. تأكد من تجفيف الجذور بشكل كامل لتجنب تعفنها.
- التخزين: بعد التجفيف، يمكن تخزين الكركم في مكان جاف وبارد في وعاء محكم الإغلاق لحفظ نكهته وجودته.
