وصفة كيكة سان سيباستيان "تشيز كيك الباسكية المحروقة"

• وصفة كيكة سان سيباستيان (تشيز كيك الباسكية المحروقة)

المكونات:

• جبن كريمي: 500 غرام (بدرجة حرارة الغرفة)
• سكر: 200 غرام
• بيض: 4 بيضات (كبيرة الحجم)
• كريمة الخفق: 250 مل
• دقيق: 30 غرام (2 ملعقة كبيرة)
• فانيليا: ملعقة صغيرة

الطريقة:

1. تحضير الفرن والقالب:

   • سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
   • غلفي قالب كيك مستدير بورق الزبدة وتأكدي أن الورق يغطي الجوانب بشكل كامل.

2. خفق المكونات:

   • في وعاء كبير، اخفقي الجبن الكريمي والسكر جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً.
   • أضيفي البيض تدريجياً (بيضة واحدة في كل مرة)، واخفقي بعد كل إضافة.
   • اسكبي الكريمة السائلة واستمري في الخفق حتى تمتزج تماماً.

3. إضافة الدقيق والفانيليا:

   • أضيفي الدقيق والفانيليا، وقلبي المكونات برفق حتى تتجانس تماماً.

4. صب الخليط في القالب:

   • اسكبي الخليط في القالب المجهز.

5. الخبز:

   • اخبزي الكيكة في الفرن لمدة 50-60 دقيقة أو حتى يصبح السطح بني داكناً ومحمصاً قليلاً.
   • لا تقلقي إذا كانت الكيكة تبدو غير متماسكة تماماً في المنتصف؛ ستتماسك أثناء التبريد.

6. التبريد والتقديم:

   • اتركي الكيكة لتبرد تماماً في درجة حرارة الغرفة، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل (يفضل طوال الليل).
   • قدميها باردة واستمتعي بالمذاق الغني!

نصائح:

• للحصول على قوام ناعم وكريمي، تأكدي من أن جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة.
• يمكن تقديمها مع فواكه طازجة أو صوص كراميل لإضافة لمسة إضافية من النكهة.

شهية طيبة!