احترس! 6 أسباب تفسر لماذا قد تكون السعرات الحرارية على العبوة غير دقيقة - فيديو

عند اختيار المنتجات الغذائية، يعتمد كثيرون على معلومات التغذية الموجودة على العبوة لتحديد السعرات الحرارية التي يستهلكونها. ولكن، هل تساءلت يومًا إذا كانت هذه الأرقام دقيقة تمامًا؟ الواقع أن السعرات الحرارية المذكورة على العبوات قد تكون غير دقيقة لأسباب متعددة، مما قد يؤثر على قراراتك الغذائية وصحتك. إليك ستة أسباب تفسر ذلك:

1. طرق حساب السعرات الحرارية قديمة وغير دقيقة

تستخدم معظم الشركات معادلات تعتمد على قيم محددة لكل جرام من البروتين، الدهون، والكربوهيدرات. ومع ذلك، هذه المعادلات لا تأخذ في الاعتبار عملية الهضم الفردية ومدى استخلاص الجسم للطاقة من الطعام، مما يؤدي إلى تباين كبير بين القيمة الفعلية والمذكورة.

2. التفاوت في جودة المكونات

تعتمد دقة السعرات الحرارية على جودة المكونات المستخدمة. قد تحتوي مكونات منخفضة الجودة على محتوى غذائي متغير، مما يسبب خطأ في تقدير السعرات.

3. التلاعب بالكميات

قد تميل بعض الشركات إلى تقليل حجم الحصة المعلن عنها لتبدو السعرات أقل. على سبيل المثال، قد تُذكر الحصة بأنها صغيرة جدًا مقارنة بالحصة التي يستهلكها الشخص في الواقع.

4. الاختلاف في طرق التحضير

تختلف السعرات الحرارية بشكل كبير حسب طريقة الطهي أو التحضير. فمثلاً، قلي الطعام أو إضافة الزيوت قد يزيد من السعرات مقارنة بالقيمة الأصلية للمنتج الخام.

5. عدم الدقة في تقدير الألياف والهضم

الألياف الغذائية لها تأثير خاص على استهلاك السعرات، حيث لا يستطيع الجسم هضمها بالكامل. ومع ذلك، لا تعكس الملصقات دائمًا هذا العامل بشكل دقيق.

6. التغير أثناء التخزين أو التصنيع

قد تؤدي عمليات التخزين الطويل أو التصنيع إلى تغيرات في تركيبة الطعام، ما يجعل القيم الغذائية المعلنة غير دقيقة بالمقارنة مع القيم الفعلية عند الاستهلاك.

كيف يمكن التعامل مع هذه المشكلة؟

• قراءة المكونات بعناية: انتبه لمكونات الطعام وحاول اختيار منتجات بأقل قدر من المعالجة.
• الاعتماد على الأطعمة الطازجة: تُعتبر الأطعمة الطبيعية الطازجة أكثر موثوقية في قيمتها الغذائية.
• مراقبة الحصص الواقعية: قارن بين الحصة المذكورة على العبوة والكمية التي تستهلكها فعليًا.
• التوازن والاعتدال: حتى مع وجود الأخطاء في تقدير السعرات، يمكن التحكم في استهلاكك من خلال نظام غذائي متوازن.

إن الوعي بأسباب عدم دقة السعرات المعلنة يمكن أن يساعدك على اتخاذ قرارات غذائية أكثر ذكاءً للحفاظ على صحتك وتحقيق أهدافك الصحية.