أطعمة مجمدة
احذري .. 9 أطعمة لا تضعيها في الفريزر مهما حدث!
- أطعمة لا يجوز تجميدها في الفريزر
- تجنب وضع هذه الأطعمة في الفريزر.. وإلا ستفسد!
- أطعمة يفشل التجميد في حفظها.. تعرف عليها
يعد التجميد من أكثر الطرق شيوعا لحفظ الطعام لفترات طويلة، إذ يحد من الهدر ويتيح الاستمتاع بالأطعمة على مدار العام.
ووفقا لوزارة الزراعة الأميركية، فإن حفظ الطعام عند درجة حرارة 0 فهرنهايت يحافظ على سلامته وصلاحيته، حتى وإن طرأت عليه بعض التغييرات في الجودة.
لكن، ليست جميع الأطعمة مناسبة للتجميد، فالبعض منها يفقد قوامه أو نكهته أو يتلف بمجرد إذابته.
1. منتجات الألبان
الحليب، القشدة، الزبادي، والقشدة الحامضة تتعرض لانفصال الدهون عن السوائل بعد التجميد، ما يجعلها حبيبية أو مائية عند إذابتها. كما أن الأجبان الطرية مثل البري والريكوتا والكامامبير تفقد قوامها ونكهتها.
يمكن تجميد الزبدة والأجبان الصلبة مثل الشيدر والبارميزان بأمان لمدة تصل إلى 9 أشهر.
2. البيض
تجميد البيض النيئ داخل قشرته يؤدي إلى تجلط الصفار وتصلب البياض، إضافة إلى تمدد المحتوى مما قد يشق القشرة ويعرضه للتلوث.
إذا اضطررت لتجميد البيض، اكسره واخفقه مع قليل من الملح وخزنه في وعاء محكم.
3. الخضراوات الورقية
الخس، الخيار، الطماطم، الكرفس، الملفوف، الجرجير، والسبانخ تحتوي على نسبة عالية من الماء، ما يجعلها طرية ومشبعة بالماء بعد التجميد.
يمكن استخدامها في الطهي أو الحساء، لكن لا تصلح للسلطات.
اقرأ أيضا: ليست الأرضيات فقط.. 8 أماكن في منزلك مليئة بالجراثيم! لن تتوقع بعضها!
4. بعض الفواكه
العنب، البطيخ، والحمضيات مثل الليمون والبرتقال تفقد قوامها بعد إذابتها.
الأفضل عصرها وتجميد العصير أو تحويلها إلى مربى.
5. الأطعمة المتبلة
التجميد يغير نكهة بعض التوابل، فيجعل الكاري عفن النكهة أو يقوي مرارة المريمية والقرنفل.
قلل التوابل قبل التجميد، وأضفها عند إعادة التسخين.
6. المشروبات الغازية والأطعمة المعلبة
تجميدها قد يؤدي إلى تمدد السائل وانفجار العبوة.
انقل المحتوى إلى وعاء آمن للتجميد قبل حفظه.
7. الأفوكادو
يتحول إلى بني ولزج بعد إذابته.
إذا لزم الأمر، قطعه مع إضافة عصير الليمون وحفظه في وعاء محكم.
8. المعكرونة المطبوخة أو الأرز
يمتصان الرطوبة من الفريزر ويصبحان طريين جدا بعد إعادة التسخين.
اطبخهما نصف استواء (أل دينتي) قبل التجميد.
9. الأطعمة المقلية
باستثناء البطاطس وحلقات البصل، تفقد الأطعمة المقلية قرمشتها وتمتص الرطوبة.
