خبراء يحذرون: لا تضع أي شيء في المقلاة الهوائية.. انتبهوا قبل الطهي!
ملاحظة: النص المسموع ناتج عن نظام آلي
رغم الشعبية الكبيرة التي تحظى بها المقلاة الهوائية في المطابخ الحديثة، يحذر خبراء في التغذية وسلامة الغذاء من الاعتقاد بأنها مناسبة لطهي جميع أنواع الأطعمة، مؤكدين أن بعض المكونات قد تعطي نتائج مخيبة أو تسبب فوضى داخل الجهاز، بل وقد تؤثر في كفاءة الطهي.
وأوضح مختصون أن المقلاة الهوائية تعتمد على تدوير الهواء الساخن بسرعة عالية، ما يجعلها مثالية لبعض الأطعمة، لكنها قد لا تكون الخيار الأفضل لمكونات معينة تحتاج إلى طرق طهي مختلفة.
وفي مقدمة هذه الأطعمة يأتي العجين السائل، إذ يصعب أن يحتفظ بشكله داخل سلة المقلاة، ما يؤدي إلى تسربه والتصاقه داخل الجهاز، وينتج عنه طعام غير متماسك أو قليل القرمشة.
كما حذر الخبراء من وضع الجبن مباشرة دون تغليف أو طبقة حماية، لأن الحرارة المرتفعة تتسبب في ذوبانه سريعا وانتشاره داخل المقلاة، الأمر الذي قد يترك بقايا صعبة التنظيف ويؤثر في الطهي لاحقا.
أما الخضراوات الورقية الخفيفة مثل السبانخ، فقد لا تكون مناسبة أيضا، إذ يمكن للهواء الساخن القوي أن يسبب تطايرها داخل الجهاز، ما يؤدي إلى طهي غير متساو أو احتراق بعض الأجزاء.
ومن الأطعمة التي أثارت تحذيرا أيضا حبوب الفشار، حيث أشار الخبراء إلى أن حرارة المقلاة الهوائية قد لا تكون كافية لتفجير الحبوب بشكل متوازن، ما قد يؤدي إلى احتراق بعضها وبقاء أخرى دون نضج.
وينصح المختصون بقراءة تعليمات الاستخدام الخاصة بكل جهاز، واختيار الأطعمة التي تتناسب مع تقنية الطهي بالهواء الساخن للحصول على نتائج أفضل وتجنب تلف الجهاز أو إهدار الطعام.
