تعرف على مشروب السودانيين في رمضان

اعتادت السودانيات في شهر صوم المسلمين، أن يجتمعن سويّة لتجهيز المشروب وتوزيعه في ما بينهن على أسرهن. فالسودانيون يعتبرون هذا المشروب المكافأة المنعشة التي يستحقونها بعد نهار طويل من الصيام. وتشتهر السودانيات القرويات بإعداد هذا المشروب، أما المدنيات فهن يحصلن عليه جاهزاً.

يبدأ تحضير هذا المشروب قبل انطلاق شهر رمضان بأسابيع عدة، إذ يتعين حصد الذرة النابتة وتجفيفها في الشمس، ثم طحنها قبل مزجها مع توابل معينة مثل الحلبة أو الكمون. ثم يُنقع الخليط لأيام مع السكر والماء، قبل الانتقال إلى مرحلة التقليب على النار.

بمجرد أن تبرد العجينة، تُغمر في الماء البارد وتُنقع مجددا حتى ينتج عنها مشروب أحمر داكن اللون يشبه الشاي لكنّه يُقدم بارداً حتى يساعد في تخفيف حدة المناخ الحار الجاف على الصائم.

ويتوقع خبراء المناخ أن يكون السودان من بين أكثر خمسة بلدان في القارة الافريقية تضرراً جراء تبعات الاحترار المناخي بحلول نهاية القرن الحالي.

ولا يتباهى السودانيون وحدهم بصناعة "الحلو المر" وتحضيره، فقد وصل الاهتمام به إلى السفارة الأمريكية بالخرطوم التي نشرت على حسابها على تويتر صوراً عن فعاليات يوم خصصته لهذا المشروب الوطني.