ما هي العوامل التي تؤدي إلى التسمم الغذائي ؟ - فيديو

قالت المهندسة دعاء السليمان  مستشارة السلامة الغذائية أن التسمم الغذائي هو عبارة عن حالة مرضية تصيب شخصين أو أكثر نتيجة تناول طعام يحتوي على على كائنات حية دقيقة مثل البكتيريا او الفطريات أو الطفيليات تدخل الى الجسم و تؤدي الى الاضرار فيه ويكون لها فترة حضانة وبينت أن التسمم الغذائي يمكن أن يحدث نتيجة تناول طعام من المنزل أو من خارجه.

وأشارت خلال استضافتها في برنامج دنيا يا دينا أن التسمم يحدث نتيجة تفاعل مجموعة أمور مع بعضها  تؤدي الى التسمم أولها توفر الغذاء الذي يعتبر وسط بروتيني للبكتريا  يليها الوقت فكل 20 دقيقة يحدث انقسام للخلايا البكتيرية  اضافة الى درجة الحرارة فـ الدرجات من 5 الى 35 تعتبر درجة مناسبة ومحببة لنمو البكتيريا إضافة إلى عامل الرطوبة الذي تحتاجه البكتيريا كي  تنمو 

والحموضة بدرجة 6.5الى 7 اضافة الى الأوكسيجين الذي قد لا يكون شرطا أساسيا .

أقرأ أيضا:العصب الحائر التعريف والعلاج - فيديو 

وقالت إنه ولمنع تشكل هذه البكتيريا  ونموها لا بد من منع اجتماع هذه العوامل فيجب ضبط الوقت ودرجات الحرارة في المطبخ وحفظ الأطعمة في الثلاجة والفريزر موضحة الخطا الذي تقع في كثير من السيدات عند ترك الطعام على الغاز بعد\ طبخه في حين يجب قلبه واخراج كل البخار منه وحفظ في الثلاجة أو وضعه في وعاء ثلج وتحريكه لتوزيع الحرارة فيه .

غلط نترك الأكل على الغاز يبرد لازم نحطه بوعاء ثلجي 

وأوضحت أن أعراض الإصابة بتسمم تكون بالشعور بصداع وغثيان إضافة الى آلام في المعدة واستفراغ مستمر اضافة الى ارتفاع حرارة الجسم  مؤكدة  أهمية الذهاب مباشرة الى الطبيب عند الشعور بهذه الأعراض لأخذ العلاج المناسب.

وأشارت أن حالات التسمم يختلف تأثيرها من حالة إلى أخرى وقد تكون أعراضها أخف من شخص إلى أخر بناء على كمية الطعام الملوث الذي تم تناول و مناعة الشخص نفسه اضافة الى نوع التسمم ونوع البكتيريا الموجود في الطعام .