البقع الخضراء على البطاطا .. هل هي ضارة؟

• ما خطورة البقع الخضراء في البطاطا على صحتك؟

تحتوي البقع الخضراء الموجودة على بعض حبات البطاطا على مادة السولانين السامة فيها.

ووفقا للخبراء: "تتراكم مادة السولانين السامة في الخضروات في حالة تخزينها بصورة غير صحيحة، وهي مادة خطرة على جسم الإنسان، لذلك عند وجود البقع الخضراء على البطاطا يجب الامتناع عن أكلها، لأنها تسبب تسمما خطيرا".

ويشير الخبراء، إلى أنه في الواقع يمكن تخزين البطاطا حوالي سنة كاملة، ولكن مع ذلك من الأفضل تناولها طازجة (3-4 أشهر بعد جمع المحصول).

ويجب شراء البطاطا الصلبة ومن دون بقع خضراء أو بقع وبراعم بيضاء؛ لأن هذا يشير إلى أنها قديمة وخالية من الفيتامينات.

كما يجب أن تكون قشرة البطاطا ناعمة من دون خشونة، ويفضل اختيار بطاطا متوسطة الحجم لأن نسبة الفيتامينات والمواد المغذية في البطاطا الكبيرة أقل بمقدار الثلث مقارنة بالمتوسطة الحجم.

والبطاطا المحتوية على نسبة عالية من النشاء تفيد في السلق أما المحتوية على نسبة منخفضة من النشاء فمُناسبة للقلي.

ويمكن تحديد نسبة النشا في البطاطا عن طريق تقطيع حبة البطاطا إلى نصفين ومن ثم محاولة لصقهما، فيشير التصاقها بسهولة إلى أنها تحتوي على نسبة عالية من النشا.

البطاطا الخضراء البطاطا المقلية البطاطا

أيضاً في هذه الحزمة