- الأجبان.. السر وراء إدمانك عليها والشعور بالسعادة!
لطالما كانت الأجبان، بأنواعها المتعددة، جزءا لا يتجزأ من النظام الغذائي للكثيرين، حيث يستمتع الكثيرون بمذاقها اللذيذ والمميز. ولكن هل تعلم أن هناك سببا غريبا وراء إدمانك على الأجبان؟
وفقا لصحيفة "ديلي ميل" البريطانية، اكتشف العلماء الأساس البيولوجي للإدمان على الأجبان. واتضح أن المنتجات الناتجة عن هضم الأجبان في الجسم تحمل اسم "كازمورفين" (casemorphins)، وهي تشبه المواد الأفيونية وتتصل بمستقبلات المواد الأفيونية في الدماغ، مما يؤدي إلى إطلاق هرمون الإندورفين (endorphins) وخلق شعور بالسعادة.
توضح الدراسات أن "كازمورفين" ترتبط بنفس المستقبلات التي يتفاعل معها الدماغ بوجود المخدرات مثل الهيروين، مما يؤدي إلى إطلاق الدوبامين (dopamine)، الذي يلعب دورا رئيسيا في تحفيز المشاعر الإيجابية والسعادة.
يشدد الباحثون على أن ارتباط "كازمورفين" بمستقبلات المواد الأفيونية يؤدي إلى إطلاق الإندورفين، الذي يعمل كمسكن طبيعي للألم، مما يؤدي في النهاية إلى إطلاق المزيد من الدوبامين ومشاعر المتعة والرضا.
وفي هذا السياق، يعتبر تناول الأطعمة اللذيذة والدسمة وسيلة طبيعية لزيادة مستوى الدوبامين في الدماغ. إذ يكفي تناول شريحة إضافية من البيتزا الغنية بالجبن لتحقيق حالة من السعادة.
يشير الدكتور نيل بارنارد، الطبيب في كلية الطب والعلوم الصحية بجامعة جورج واشنطن، إلى أن "كازومورفينات" تشبه المورفين وترتبط بالمستقبلات بشكل كبير، ما يكفي لجعل الشخص يحب الجبن حقا.
إن استمتاعنا بالأجبان يظهر أن هذه اللذة ليست فقط في الطعم الشهي ولكن أيضا في التأثيرات البيولوجية التي تحدث داخل جسمنا.
