ما المُدة الآمنة لتناول الطعام بعد أن يسقط على الأرض؟
- ما المُدة الآمنة لتناول الطعام بعد أن يسقط على الأرض؟
- بعد أن يسقط على الأرض .. هل يبقى الطعام صالحًا للأكل؟
كشف فريق من الخبراء أن المدة الآمنة لتناول الطعام بعد سقوطه على الأرض تختلف تبعاً لنوع المادة الغذائية والمكان الذي تسقط فيه.
أوضحت الدراسة أن الأطعمة "الرطبة" مثل قطع البطيخ والتفاح واللحوم الجاهزة، تجذب المزيد من البكتيريا بشكل أسرع من الأطعمة الجافة مثل رقائق البطاطس أو البسكويت، لذا، كلما قل وقت انتشالها من الأرض، كان ذلك أفضل.
وعلى الرغم من أن الحمام والمطبخ يستضيفان معظم البكتيريا، إلا أنه لا يوجد مكان آمن للهروب من البكتيريا في منزلك، حيث يوجد 400 نوع من الجراثيم المجهرية تقريبًا في مناطق مثل غرفة المعيشة.
كشفت الدراسة عن وجود 30 ألف خلية بكتيرية لكل 100 ملليلتر من الماء على الأرصفة، بما في ذلك الإشريكية القولونية، التي يمكن نقلها إلى المنزل وبالتالي أي طعام يسقط على الأرض.
إقرأ أيضاً: أنواع الشاي المضادة للنفخة والغازات
ماذا عن قاعدة الـ 5 ثواني؟
قاعدة الخمس ثواني هي أسطورة، وغسل المواد الغذائية يزيل بعض الجزيئات المرئية مثل الغبار أو الشعر، إلا أن الجراثيم تظل موجودة، بغض النظر عن مدة ملامسة الطعام للأرض.
وأشار الخبراء إلى أن البكتيريا الضارة موجودة على كل سطح من حولنا، ويمكن أن تنتقل إلى الطعام بمجرد ملامسته.
وتستغرق هذه العملية أقل من ثانية، حيث يعمل الطعام كمغناطيس للبكتيريا مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية والليستيريا.
تتمتع البكتيريا بمهارة عالية في الالتصاق بالطعام، وتقدر مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها CDC أن 48 مليون أمريكي يصابون بالمرض كل عام بسبب الأمراض المنقولة بالغذاء، ويتم إدخال 128000 شخص إلى المستشفى.
كما أثبتت الدراسات أنه كلما زاد بقاء الطعام على الأرض، كلما زاد عدد البكتيريا التي سيجمعها.
