دجاج مشوي
السر وراء دجاج مشوي مثالي .. جربي خلطة التوابل المميزة!
- دجاج مشوي مع خليط التوابل الرائع
المكونات:
دجاجة كاملة (حوالي 1.5 - 2 كجم)، منظفة ومغسولة
3 ملعقات كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
4 فصوص ثوم، مفرومة ناعماً
1 ملعقة كبيرة بابريكا (فلفل حلو)
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة ملح، أو حسب الذوق
نصف ملعقة صغيرة شطة (اختياري، للنكهة الحارة)
1 ملعقة كبيرة عسل (اختياري، لإضفاء نكهة حلوة خفيفة)
اقرأ أيضاً: احمِ نفسك من السرطان .. الخضراوات التي يجب تناولها يوميًا!
طريقة التحضير:
إعداد الدجاج:
قم بتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).
ضع الدجاجة في صينية خبز أو على رف الشواء. إذا كان هناك جلد على الدجاج، تأكد من تجفيفه باستخدام مناشف ورقية.
تحضير خليط التوابل:
في وعاء صغير، اخلط زيت الزيتون، عصير الليمون، الثوم المفروم، البابريكا، الكركم، الكمون، الكزبرة، الزعتر، الفلفل الأسود، الملح، والشطة (إذا كنت تستخدمها).
إذا كنت تفضل نكهة حلوة، أضف ملعقة كبيرة من العسل إلى الخليط.
تتبيل الدجاج:
استخدم فرشاة أو يديك لتدليك خليط التوابل على كامل الدجاجة، بما في ذلك تحت الجلد إذا أمكن.
قم بتدليك التوابل جيداً لضمان توزيع النكهة بشكل متساوي.
اترك الدجاجة لتتبل لمدة 30 دقيقة إلى ساعة، أو يمكنك تغليفها ووضعها في الثلاجة لعدة ساعات (أفضل).
شوي الدجاج:
ضع الدجاج في الفرن المسخن واتركه يشوى لمدة 1 - 1.5 ساعة، أو حتى يصبح الجلد ذهبي اللون ومقرمشاً واللحم ناضجاً بالكامل. يمكنك استخدام مقياس حرارة اللحوم للتأكد من أن درجة الحرارة الداخلية للدجاج قد وصلت إلى 75 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت).
تحقق إذا كانت ناضجة:
إذا كنت ترغب في الحصول على لون بني أغمق أو مزيد من القرمشة، يمكنك تشغيل الشواية في الفرن لآخر 5 - 10 دقائق من وقت الطهي.
التقديم:
اترك الدجاجة لتستريح لمدة 10 دقائق قبل تقطيعها، حتى يحتفظ العصير داخل اللحم.
قدم الدجاج المشوي مع السلطات الطازجة، الخضروات المشوية، أو الأرز الأبيض.
