ما آثار تناول البطاطا المملحة مع الصوص؟

• آثار تناول رقائق البطاطا المملحة مع الصلصة

اكتشف فريق من الباحثين في جامعة ولاية بنسلفانيا الأمريكية تأثير تناول رقائق البطاطا المملحة مع الصلصة المخصصة لها على استهلاك السعرات الحرارية.

ووفقاً للدراسة التي نُشرت حديثاً، فإن تناول هذه الوجبة الخفيفة قد يؤدي إلى زيادة ملحوظة في كمية السعرات الحرارية المستهلكة مقارنة بتناول الرقائق بمفردها.

شارك في الدراسة 46 شخصًا بالغًا زاروا المختبر مرتين على مدار أسبوعين. في الزيارة الأولى، تم تقديم 70 غرامًا من رقائق البطاطا للمشاركين بمفردهم. أما في الزيارة الثانية، تم تقديم نفس الكمية من الرقائق مع ثلث كوب من صلصة الرانش، وسُمح للمشاركين بتناول ما يحلو لهم.

أظهرت النتائج أن المشاركين استهلكوا حوالي 345 سعرة حرارية في المتوسط عندما تناولوا رقائق البطاطا مع الصلصة، مقارنة بـ195 سعرة حرارية فقط عند تناولهم الرقائق دون أي إضافات. وهذا يعني أن الصلصة قد دفعت المشاركين لاستهلاك حوالي 77% أكثر من السعرات الحرارية.

أستاذ علوم الأغذية جون هايز، المشرف على الدراسة، أوضح أن أحد أكثر النتائج لفتاً للانتباه هو أن المشاركين لم يقللوا من كمية رقائق البطاطا عندما كانت الصلصة متاحة، بل استمروا في تناول نفس الكمية من الرقائق بالإضافة إلى الصلصة.

هذه النتائج تشير إلى أن الصلصات قد تلعب دورًا كبيرًا في تحفيز تناول كميات أكبر من الطعام، مما يسهم في زيادة استهلاك السعرات الحرارية، وهو ما يعد تحديًا كبيرًا في مكافحة مشاكل السمنة. وبالتالي، فإن فهم تأثير الأطعمة الإضافية، مثل الصلصات، على سلوكيات الأكل يمكن أن يكون خطوة مهمة في معالجة الإفراط في تناول الطعام والتحكم في الوزن.