كيكة الليمون المنعشة .. وصفة سهلة ومثالية لجميع المناسبات

• وصفة كيكة الليمون

المكونات:

2 كوب دقيق
1 كوب سكر
1/2 كوب زبدة (بدرجة حرارة الغرفة)
3 بيضات
1/2 كوب عصير ليمون طازج
قشر ليمون مبشور (من ليمونة واحدة)
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1/2 كوب حليب

للتزيين (اختياري):

سكر بودرة
شرائح ليمون
الطريقة:
تسخين الفرن: سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وجهزي قالب الكيك بدهنه بالزبدة ورشه بالدقيق أو استخدام ورق الزبدة.
تحضير خليط الزبدة والسكر: في وعاء، اخفقي الزبدة مع السكر حتى يصبح المزيج كريميا وخفيفا.
إضافة البيض والفانيليا: أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر بعد كل إضافة، ثم أضيفي الفانيليا واستمري بالخفق حتى يتجانس الخليط.
إضافة الليمون: أضيفي عصير الليمون وقشر الليمون المبشور إلى الخليط وقلبي جيدا.
إضافة الدقيق والبيكنج باودر: في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر، ثم أضيفي الخليط الجاف تدريجيا إلى خليط الزبدة مع التحريك ببطء.
إضافة الحليب: أضيفي الحليب تدريجيا مع التحريك حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس.
صب الخليط: صبي الخليط في القالب المحضر وساوي السطح.
خبز الكيك: اخبزي الكيك في الفرن المسخن لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تصبح الكيكة ذهبية اللون وينضج الداخل عند اختبارها بعود خشبي.
التزيين (اختياري): بعد أن يبرد الكيك تماما، يمكنك رش سطحه بالسكر البودرة وتزيينه بشرائح الليمون الطازجة.

يمكنك إضافة القليل من الفانيليا لتعزيز النكهة.
تأكدي من عدم فتح الفرن خلال أول 20 دقيقة حتى لا يهبط الكيك.
استمتعي بهذه الكيكة اللذيذة والمنعشة بطعم الليمون!