لن تصدقوا .. فوائد غير متوقعة لقشر الموز!

• دراسة تكشف عن فوائد غير متوقعة لقشر الموز: كنز غذائي في متناول يدك

أظهرت دراسة حديثة أن قشر الموز، الذي نتخلص منه عادة، يمكن أن يكون مصدراً مهماً للفوائد الصحية عند دمجه في نظامنا الغذائي.

يقدم العلماء نصائح مفيدة حول كيفية استخدام قشر الموز بدلاً من التخلص منه، وذلك من خلال دمجه كمكون في الدقيق أو الشاي أو حتى إضافته إلى العصائر. وقد أجرت مجموعة من العلماء من الهند والولايات المتحدة دراسة أثبتت أن الدقيق المستخرج من قشر الموز، بعد تجفيفه وطحنه، يمكن أن يُستخدم لصنع مخبوزات ذات مذاق جيد، بل وأفضل من المنتجات القائمة على القمح.

في تجربة مثيرة، تم تحضير بسكويت السكر باستخدام دقيق قشر الموز، حيث أبلغ المستهلكون أن طعمه كان مشابهاً للبسكويت التقليدي. وأثبتت النتائج أن هذه الإضافة تمنحنا كميات غنية من المعادن والمغذيات، بما في ذلك الألياف والمغنيسيوم والبوتاسيوم ومركبات مضادة للأكسدة.

اقرأ أيضاً: لكبار السن .. كيف تتجنبون الإصابة بالجلطة الدماغية؟

ومع ذلك، فإن استخدام كميات كبيرة من دقيق قشر الموز أدى إلى إنتاج بسكويت بني وصلب. لكن عند إضافة 7.5% من قشر الموز، حققت البسكويت قواماً أكثر توازناً وجاذبية. بالإضافة إلى ذلك، ظلت المنتجات محفوظة جيداً على الرف لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر في درجة حرارة الغرفة.

على الرغم من أن الدراسة، التي نشرت في مجلة ACS Food Science & Technology، تناولت فقط آثار إضافة قشر الموز إلى البسكويت، إلا أن النتائج تشير إلى إمكانية استخدام دقيق قشر الموز في الخبز والكعك والمعكرونة، مما يجعله خياراً يستحق النظر.

اقرأ أيضاً: تحذير: مكملات فيتامين د قد لا تُناسب الجميع - فيديو

وفي حين أن قشر الموز يبدو عديم الفائدة عندما يكون نيئاً، فإن تحضيره بشكل صحيح يمكن أن يحقق فوائد صحية مذهلة، فضلاً عن إطالة عمر المنتجات بفضل خصائصه المضادة للأكسدة والمضادة للميكروبات.

تدل هذه النتائج على أهمية إعادة التفكير في كيفية استخدامنا للقشور، ليس فقط لقشر الموز، بل لقشور الفواكه الأخرى أيضاً، مثل قشر المانغو، الذي يعزز أيضاً من نكهة الكعك ويزيد من خصائصه المضادة للأكسدة.