وصفة الكشري المصري .. الطبق الشعبي الذي يجمع الأذواق

• الكشري المصري
• وصفة الكشري

يعتبر الكشري المصري أحد أشهر الأطباق التقليدية في المطبخ المصري، ويتميز بمزيج من المكونات النباتية البسيطة والغنية بالعناصر الغذائية.

ويجمع الكشري بين الأرز، المعكرونة، العدس الأسود، الحمص، والبصل المقلي مع صلصة الطماطم الحارة والخل والثوم.

إليك طريقة تحضير الكشري المصري بخطوات سهلة.

مكونات الكشري:

الأرز والمعكرونة:

كوب من الأرز المصري
نصف كوب من المعكرونة (أي نوع صغير مثل المكرونة الصغيرة أو الشعرية)
نصف كوب من الشعيرية
نصف كوب من المعكرونة السباغيتي المقطعة

العدس والحمص:

كوب من العدس الأسود (عدس بجبة)
نصف كوب من الحمص المسلوق (يفضل نقعه قبل السلق)

البصل المقلي:

2 بصلات كبيرات، مقطعة شرائح رفيعة للقلي

الصلصة:

3 طماطم مبشورة
4 فصوص ثوم مفرومة
ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار
ملح وفلفل أسود

التقلية والثوم:

3 ملاعق كبيرة من الزيت
4 فصوص ثوم مفرومة
نصف كوب خل أبيض
2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون

طريقة تحضير الكشري:

تحضير العدس:

اغسل العدس جيدا واسلقه في ماء مملح حتى ينضج تماما.

تحضير الأرز والشعيرية:

في وعاء آخر، اقلي الشعيرية في ملعقة من الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
أضف الأرز المغسول إلى الشعيرية المحمرة وأضف الماء واتركه ينضج على نار هادئة حتى ينضج الأرز.

تحضير المعكرونة:

قم بسلق المعكرونة والشعيرية في ماء مملح واتركها حتى تنضج، ثم صفها.

تحضير البصل المقلي:

سخن كمية من الزيت في مقلاة عميقة، واقلي شرائح البصل حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، ثم ضعها على ورق لامتصاص الزيت.

تحضير الصلصة:

سخن القليل من الزيت في مقلاة، ثم أضف الثوم المفروم حتى يصبح ذهبي اللون.
أضف الطماطم المبشورة واتركها على النار حتى تكتسب القوام الثقيل.
أضف الفلفل الحار، الخل، الملح، والفلفل الأسود حسب الرغبة واتركها لبضع دقائق حتى تمتزج النكهات.

في طبق التقديم، ضع طبقة من الأرز، المعكرونة، والعدس، ثم أضف الحمص والبصل المقلي على الوجه.
قدم الصلصة الحارة والخل بالثوم كإضافات جانبية.

يمكنك التحكم بدرجة حرارة الصلصة عن طريق زيادة أو تقليل كمية الفلفل الحار.
يفضل تقديم الكشري مع صوص خل بالثوم أو "دقة" للحصول على نكهة أكثر حدة.
الكشري يعتبر وجبة متكاملة من حيث القيم الغذائية، فهو يحتوي على البروتين النباتي، الكربوهيدرات، والألياف، مما يجعله وجبة مشبعة ولذيذة تناسب جميع الأذواق.