كم بيضة يمكنك أن تأكل يوميا دون الإضرار بصحتك؟ خبراء يجيبون

تخيل أن تبدأ صباحك مع طبق من البيض، فهل تتساءل: "كم بيضة يمكنني تناولها دون أن أضر قلبي؟" الإجابة ليست مجرد رقم، بل مسألة توازن بين الفائدة والمخاطر.

حذر خبراء الصحة من أن الخطر الحقيقي المرتبط بتناول البيض لا يكمن في الكوليسترول كما يعتقد الكثيرون، بل في الدهون المشبعة المصاحبة له، والتي تساهم مباشرة في تراكم الترسبات داخل الشرايين، ما يزيد خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.

وأوضح أطباء القلب وأخصائيو التغذية أن الأشخاص الأصحاء يمكنهم تناول بيضة كاملة واحدة أو بياض بيضتين يوميا بأمان، بينما ينصح من يعانون من أمراض مزمنة مثل السكري أو ارتفاع الكوليسترول أو أمراض القلب بالاقتصار على أربع صفارات بيض أسبوعيا، مع تجنب الدهون المشبعة العالية من مصادر أخرى مثل اللحوم الحمراء والجبن والزبدة.

وتحتوي البيضة الكبيرة على نحو 1.6 غرام من الدهون المشبعة، إضافة إلى عناصر غذائية مهمة مثل اللوتين والزياكسانثين والكولين، لكن غالبية القلق الصحي يأتي من الأطعمة المصاحبة للبيض مثل النقانق والجبن والزبدة، التي تضاعف كمية الدهون المشبعة بشكل كبير.

اقرأ أيضا: ثورة طبية في 2026: وخزة إصبع تكشف مرض الزهايمر قبل 15 سنة من ظهوره!

وأكدت الدراسات الحديثة أن تناول بيضة واحدة يوميا لا يرفع بشكل ملموس خطر الإصابة بالنوبات القلبية أو السكتة الدماغية، مشيرة إلى أن "إجمالي الدهون المشبعة في النظام الغذائي له تأثير أكبر على ارتفاع الكوليسترول الضار من الكوليسترول الغذائي نفسه".

كما أن طريقة تحضير البيض تؤثر على قيمته الغذائية، فالسلق أو القلي في مقلاة غير لاصقة أفضل من الطهي بالزبدة، مع الانتباه للإضافات على الطبق، فبينما تضيف الخضراوات فوائد غذائية، يمكن أن تضاعف الإضافات التقليدية مثل السجق والجبن كمية الدهون المشبعة.

وتؤكد أحدث الإرشادات الصحية أن النظام الغذائي السليم يجب أن يركز على البروتينات والدهون الصحية، مع الحد من المنتجات الحيوانية الغنية بالدهون، وتشجيع استهلاك البروتينات النباتية والمأكولات البحرية واللحوم الخالية من الدهون لحماية القلب والأوعية الدموية.