كم من الوقت يمكنك تخزين بقايا الطعام في الثلاجة بأمان؟

تعد بقايا الطعام المخزنة بطريقة خاطئة من أبرز أسباب التسمم الغذائي، حتى لو كان الطعام مطبوخا جيدا، إذ يمكن للبكتيريا والفطريات والفيروسات الممرضة أن تنمو مجددا إذا لم يتم حفظ الطعام بشكل صحيح.

البيتزا الباردة

رغم لذتها، فإن بقايا البيتزا قد تشكل خطرا على الصحة بسبب الأعشاب والتوابل التي قد تتعرض للتلوث أثناء الإنتاج أو التخزين.

• يجب وضع البيتزا في الثلاجة خلال ساعتين من شرائها أو طهيها.

• يمكن تناولها بأمان لمدة يومين فقط بعد التبريد، وبعد ذلك ينصح بالتخلص منها حتى لو بدت سليمة.

الدجاج المطبوخ

الدجاج المطبوخ سريع التلف بسبب محتواه العالي من الماء والعناصر الغذائية.

• ينصح بتبريده وتغطيته فور انتهاء الوجبة، وألا يبقى خارج الثلاجة أكثر من ساعتين.

• يمكن حفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام، مع التأكد من عدم وجود دم فيه لأنه علامة على عدم النضج الكامل واحتمال التلوث بالجراثيم.

اقرأ أيضا: رغم فوائدها الغذائية… السبانخ والفراولة تتصدران قائمة النباتات الأكثر تلوثا لعام 2026!

أطباق الأرز

أطباق الأرز مثل الأرز المقلي أو الريسوتو تعتبر من أكثر الأطعمة خطورة عند التخزين، إذ أن بعض الجراثيم المقاومة للحرارة لا تموت أثناء الطهي.

• يجب تبريد الأرز بسرعة بعد الطهي.

• يمكن تناوله بأمان خلال 24 ساعة فقط إذا أكل باردا.

الأطعمة المعلبة بعد الفتح

تحتاج بقايا الأطعمة المعلبة إلى عناية خاصة بعد فتح العلبة:

• نقلها إلى وعاء مناسب أو تغطيتها جيدا قبل التبريد.

• تختلف مدة الصلاحية حسب النوع:

  • الأطعمة شديدة الحموضة مثل الطماطم: 5–7 أيام.

  • اللحوم، الأسماك، الخضروات، والمعكرونة: 3 أيام كحد أقصى.

نصائح عامة

• ينصح بتناول بقايا الطعام باردة بعد تبريدها فور الطهي.

• لا تتجاوز مدة الاستهلاك يوما أو يومين كحد أقصى للحفاظ على الصحة وتجنب التسمم الغذائي.