غير لذيذ؟ هل تعلم لماذا يتغير مذاق الطعام عند تناوله في الطائرة؟

هل لاحظت يوما أن الطعام الذي تحبه قد يبدو أقل لذة عندما تتناوله على متن الطائرة؟ لا يتعلق الأمر دائما بجودة الوجبة أو طريقة تحضيرها، بل قد يكون للبيئة داخل مقصورة الطائرة دور في تغيير الطريقة التي يتذوق بها الإنسان الطعام ويستشعر نكهاته.

وتشير أبحاث علمية إلى أن انخفاض الرطوبة وضغط الهواء، إلى جانب الضوضاء المستمرة لمحركات الطائرة، تؤثر في حاستي الشم والتذوق، ما يجعل بعض الأطعمة تبدو أقل حلاوة أو ملوحة مقارنة بتناولها على الأرض.

وتتميز مقصورة الطائرة بانخفاض مستويات الرطوبة، الأمر الذي قد يسبب جفاف الأنف والفم ويؤثر في القدرة على تمييز الروائح. ولأن حاسة الشم تسهم بشكل أساسي في إدراك نكهة الطعام، فإن ضعفها يجعل مذاق الوجبات أقل وضوحا، حتى عندما تكون مكوناتها وطريقة إعدادها دون تغيير.

كما يمكن للضوضاء المرتفعة داخل الطائرة أن تقلل الإحساس ببعض النكهات، خاصة الحلاوة، وفقا لأبحاث تناولت تأثير الأصوات في إدراك الطعام.

وهكذا، فإن اختلاف مذاق الطعام أثناء الرحلات الجوية لا يعني بالضرورة أن الوجبة أقل جودة، بل قد يكون نتيجة تفاعل الحواس مع الظروف داخل الطائرة. ويمكن لشرب الماء بانتظام أن يساعد على الحد من جفاف الفم، فيما تبقى تجربة التذوق مختلفة من شخص إلى آخر.