مع موسم القرع لا بُد من تجربة وصفة القرع باللبن على مائدة الإفطار في رمضان.. تابعوا الوصفة على طريقة الشّيف نضال البريحي

المقادير:

• 1 كيلو لحم مقطع.
• 2 كيلو لبن بلدي.
• 2 ملعقة نشا.
• 1 كيلو قرع مقشر ومقطع.
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• 1 ملعقة كبيرة من السمنة.
• صنوبر للتقديم.
• 6 أكواب أرز حبة متوسطة.
• 6 أكواب ماء.
• ½ كوب شعيرية الغزال.
• ¼ كوب زيت نباتي مازولا.
• ملح.

طريقة التّحضير:

• سلق اللحمة في قدر فيه ماء ساخن.
• تحضير اللبن بإضافة علبة اللبن البلدي إلى القدر وعليها ملعقة صغيرة نشا، ومن ثمّ يوضع القدر على الغاز مع الاستمرار بالتّحريك، ويُمكن إضافة مرقة اللّحم الساخنة (بعد غليانها) للبن بعد أن يغلي.
• تُضاف قطع اللحمة إلى اللّبن بعد غليانه بشكل تام.
• تُضاف قطع القرع المُقطعة إلى مكعبات فوق اللبن أثناء غليانه مع اللحم.
• نضع القليل من الزيت في مقلاة صغيرة ثم نضيف الثّوم ونستمر بالتقليب.
• إضافة الثوم فوق اللبن والقرع.
• أمّا لتحضير الأرز، فيجب تحميص الشعيريّة بالسمنة ومن ثم إضافة كمية الأرز مع التّقليب.
• يُضاف الماء الساخن والملح مع الاستمرار بالتّقليب على نار هادئة، ومن ثم يترك الأرز حتّى ينضج.
• سكب اللبن مع القرع واللحم في أطباق متزيينها بالصنوبر المقلي.