وصفة معمول العيد على الأصول
- تعرفوا على طريقة تحضير معمول العيد على أصوله
المقادير:
لعجينة المعمول
- ½ كيلو سميد الفرخة او ناعم
- ½ كيلو سميد خشن
- ملعقة صغيرة مستكة
- معلقة صغيرة محلب
- 3 معالق كبيرة سكر
- كاسة كبيرة او مج سمنة حيواني مذابة
- كاسة كبيرة او مج زبدة حيواني مذابة
- ½ كوب طحين
- 3 معالق حليب بودرة
- رشة خميرة
- رشة سكر للتخمير
- ماء فاتر للعجن
- لحشوة التمر
- كل كيلو تمر معجون
- ملعقة صغيرة هيل مطحون
- معلقة كبيرة قرفة
- رشة جوزة الطيب
- سمنة
لحشوة الجوز
- جوز مقطع خشن ملعقة سمنة
- ¼ ملعقة جوزة الطيب
- معلقة قرفة
- 2 ملعقة كبيرة قطر
لحشوة الفستق الحلبي
- فستق حلبي مقطع خشن او مدقوق خشن
- معلقة صغيرة ماء الورد او الزهر
- 2 ملعقة كبيرة قطر
- سمن
طريقة التحضير:
- بس العجين قبل بيوم (السمنة والسميد والزبدة حسب المقادير والعجن 10 دقايق)، ترك العجينة خارج الثلاجة يومين.
- بعد مرور يومين، إضافة الحليب والسكر، وماء الزهر، والمستكة والمحلب، والطحين، والماء الدافئ.
- إضافة رشة خفيفة من الخميرة.
- العجن جيدًا حتى تتماسك العجينة.
- البدء بحشو العجينة بالحشوة المرغوب بها.
- تشكيل حبات المعمول وتنقيشها.
- خبز المعمول بالفرن وتقديمه.