وصفة المنخفضات .. أسهل طريقة لتحضير الحلبة بالسميد - فيديو
- وصفة حلبة السميد
- ما فوائد الحلبة؟
المكوّنات:
- ثلاثة أكواب سميد.
- كوب سكر.
- كوب طحين.
- نصف كوب زيت نباتي.
- نصف كوب زيت زيتون.
- نصف كوب حلبة حب.
- ملعقتان صغيرتان خميرة.
- كوب ونصف ماء دافئ لنقع الحلبة.
للقطر:
- كوب ونصف ماء.
- كوبين سكر.
- ملعقة صغيرة ليمون حامض.
- ملعقة صغيرة ماء الزهر.
- ملعقة صغيرة ماء الورد.
طريقة التحضير:
- انقعي حبوب الحلبة في الماء الدافئ لمدة 6 ساعات تقريباً وابعدي عنها بعد غسلها.
- في طبق كبير، ضعي السميد والطحين والسكر، ثم أضيفي الزيت وامزجي المكونات جيداً.
- اتركي العجينة ترتاح لمدة 6 ساعات تقريباً.
- في وعاء صغير، ضعي ملعقة صغيرة سكر وقليل من الماء الفاتر على الخميرة حتى تتفاعل.
- أضيفي الخميرة والحلبة إلى خليط السميد، واخلطي المكونات جيداً.
- ضعي الخليط في صينية مدهونة بالزيت ومرشوشة بالطحين، ثم قطعيها حسب الرغبة واتركيها لمدة حوالي ساعة في مكان دافئ.
- سخني الفرن، واخبزي الصينية حتى تحمر.
- أخرجي الصينية من الفرن وضعي القطر البارد عليها فوراً.
- يمكن تزيينها بالفستق أو اللوز حسب الرغبة.
لعمل القطر:
- ضعي السكر والماء في وعاء على النار، وحركي المزيج حتى يذوب السكر جيداً.
- بعد أن يغلي المزيج، أضيفي عصير الليمون الحامض.
- اتركي المزيج يغلي على نار هادئة لبعض الوقت حتى يشتد قوامه.
- أطفئي النار، ثم أضيفي ماء الورد وماء الزهر، واتركي القطر حتى يبرد.
ملاحظات أقناء التحضير:
- يمكن استبدال الزيت النباتي بالزبدة.
- يمكن طحن الحلبة بعد نقعها.
- يجب ترك خليط السميد لمدّة 6 ساعات للحصول على عجينة طرية ولذيذة.
- غطي الصينية بعد أن تبرد تماماً، ولا تغطيها وهي ساخنة وذلك للحصول على المذاق الهش.
- يجب نقع بذور الحلبة قبل وضعها مع السميد.
- يمكن استخدام ماء نقع الحلبة للعجن، حيث يعمل على تعزيز النكهة.
- يمكن وضع قشر الليمون، الهيل، القرفة، المكسرات، وذلك لإعطاء القطر طعمًا مميزًا ولذيذًا كما يمكن وضع السمن لإضفاء لمعة جميلة.
ما فوائد الحلبة؟
- تحسين الهضم: تعتبر الحلبة مفيدة لتحسين عملية الهضم، حيث يمكن أن تعزز الإفراج عن الأنزيمات الهاضمة وتحسين حركة الأمعاء.
- تنظيم مستوى السكر في الدم: تحتوي الحلبة على مواد قد تساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم، مما يكون مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من السكري.
- تقوية الجهاز المناعي: تحتوي على مضادات الأكسدة والفيتامينات التي يمكن أن تساهم في تعزيز الجهاز المناعي ومقاومة الجسم للأمراض.
- تقليل الالتهابات: لها خصائص مضادة للالتهابات تساعد في التقليل من التورم والتهابات الجسم.
- تحسين صحة الشعر: يعتبر استخدام مستخلص الحلبة مفيدًا لتعزيز صحة الشعر ومكافحة مشاكل فقدان الشعر.
- تقوية العظام: تحتوي على معادن مثل الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم التي تساعد في تقوية العظام والأسنان.
- تحسين وظائف الكبد: يعتقد أن الحلبة يمكن أن تكون فعالة في تحسين وظائف الكبد وتطهيره من السموم.
- تخفيف الالتهابات الجلدية: يمكن استخدام مستخلص الحلبة للتخفيف من حكة البشرة وتهيجها نتيجة لالتهابات الجلد.
- تقليل الوزن: هناك بعض الأبحاث التي تشير إلى أن الحلبة يمكن أن تساعد في فقدان الوزن عن طريق تحفيز عمليات الهضم والتحكم في الشهية.
- تنظيم الهرمونات: يُعتقد أن الحلبة يمكن أن تلعب دورًا في تنظيم بعض الهرمونات الأنثوية وتحسين صحة النساء، خاصة فيما يتعلق بالدورة الشهرية.