وصفة الدجاج المشوي بالزعفران على طريقة الشيف أسامة السيد

• تحضير وصفة الدجاج المشوي على طريقة الشيف أسامة السيد
• مكونات وطريقة تحضير الدجاج المشوي بالزعفران 

مكونات بسيطة وطريقة سهلة وسريعة لتحضير وصفة الدجاج المشوي بالزعفران على طريقة الشيف المصري الراحل اسامة السيد. 

*المقادير: 

2/1 كيلو صدور دجاج بدون جلد وعظم

3 ملعقة كبيرة عصير ليمون

3 ملعقة كبيرة زيت زيتون

4/1 ملعقة صغيرة زعفران

4/1 ملعقة صغيرة بابريكا

2/1 ملعقة صغيرة كركم

بصلة

بهار أبيض

ملح

للدهن

ملعقة كبيرة سمن

4/1 ملعقة صغيرة بابريكا

أرز باسمتي جاهز

فستق مقشر 

طريقة التحضير السريعة 

طريقة عمل وصفة الدجاج المشوي

- اغسلي صدور الدجاج جيدا وجففيها وقطعيها أجزاء كبيرة

- فى الكبة الكهربائية ضعي الزعفران والبابريكا مع الكركم وعصير اليمون وزيت الزيتون والبصل واخفقيهم جيدا ثم ضعي البهار والملح واستمري فى الخفق.

- ضعي الخليط السابق فى وعاء كبير وضعي قطع الدجاج فيها وقلبيها جيدا ثم غطى الخليط وادخليه الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو من الليل للصباح

- ضعي قطع الدجاج في السيخ بحيث تكون وحدات قليلة العدد في كل سيخ متمركزة فى منتصفه ثم جهزى شواية الفحم واشعلى النار ثم ضعي أسياخ الدجاج فوق شبكة معدنية على الشواية لمدة 15 دقيقة مع التقليب ثم تترك حتى تنضج.

- احضري إناء وضعيه على نار متوسطة وسيحي به السمنة ثم ضعي البابريكا وقلبي دقيقة كاملة حتى يتجانس الخليط وارفعيه بعيدا عن النار.

ادهني قطع الدجاج بالخليط السابق بين الحين والآخر أثناء الشوي من خلال استخدام فرشاة ثم قدمي الدجاج المشوي ساخن مع الأرز الباسمتي ويزين بالفستق حسب الرغبة.