- لا يوصى باستخدام زيت القلي لأكثر من مرة، لما قد يسببه من أضرار صحية!
- ولكن ما سر المطعم الذي يقلي بزيت عمره قرن؟
يفخر إحدى المطاعم الموجودة بولاية تينيسي الأميركية، بأنه لا يزال يستخدم نفس الزيت منذ عام 1912 أي أكثر من 100 عام، معتبرا أن ذلك "سر جودة البرغر"، مع العلم أن الطب ينصح بشكل عام بعدم استخدام زيت القلي لأكثر من مرة، لما قد يسببه من أضرار صحية.
يقول مالك المطعم: "يتم تتبيل الزيت وتصفيته يوميا، لكنه لا يزال يحتوي على جزيئات من عام 1912".
ذكر عدد من متناولي الطعام أن طريقة الطهي هذه رائعة؛ لاختلاط عصارة البرغر المتواجدة في الزيت مع البرغر المطهي مما يضيف له نكهة مميزة.
أما عن الفكرة، فجاءت فكرة استخدام الزيت البائت بعد أن نسى أحد العاملين تغيير الزيت في عام 1912، وفي صباح اليوم التالي مع توافد الزبائن بدأ المطعم في طهي شرائح البرغر في نفس الزيت المتروك من الليلة الماضية، وتفاجأ مالك المطعم بتقييمات الزبائن الذين وصفوا البرغر بأنه "أفضل برغر تناولوه في حياتهم"، لتستمر القصة على هذا النحو حتى يومنا هذا.
يقول البعض أن الزيت المستخدم ليس من 100 عام كما يزعم المطعم لكن يتم إضافة زيت جديد كل يوم على الزيت القديم.
