خبراء يكشفون: هذا التوقيت لشرب الشاي والقهوة قد يؤثر على مستويات الحديد!

يعد الحديد من المعادن الأساسية التي يحتاجها الجسم لإنتاج الهيموغلوبين، وهو البروتين المسؤول عن نقل الأكسجين في الدم. وعند انخفاض مستويات الحديد قد تظهر أعراض مثل التعب، الدوخة، ضعف التركيز وشحوب البشرة. لكن رغم تناول الأطعمة الغنية بالحديد، قد لا يحصل الجسم على الكمية الكافية منه بسبب بعض العادات الغذائية، ومن أبرزها تناول الشاي أو القهوة بالقرب من الوجبات.

كيف يؤثر الشاي والقهوة على امتصاص الحديد؟

تحتوي القهوة والشاي، خاصة الشاي الأسود والأخضر، على مركبات طبيعية تعرف باسم البوليفينولات والتانينات، وهي مواد يمكن أن ترتبط بالحديد الموجود في الطعام داخل الجهاز الهضمي، ما يقلل قدرة الجسم على امتصاصه.

ويكون التأثير الأكبر على الحديد غير الهيمي (Non-heme iron)، وهو النوع الموجود في المصادر النباتية مثل:

• العدس والفاصولياء.

• السبانخ والخضروات الورقية.

• الحبوب المدعمة بالحديد.

• المكسرات والبذور.

أما الحديد الهيمي (Heme iron) الموجود في المصادر الحيوانية مثل اللحوم والأسماك والدواجن، فيمتصه الجسم بشكل أفضل ويكون تأثير الشاي والقهوة عليه أقل.

هل كوب واحد من القهوة أو الشاي يسبب نقص الحديد؟

تناول كوب من الشاي أو القهوة بين الحين والآخر لا يؤدي عادة إلى نقص الحديد لدى الأشخاص الذين يحصلون على غذاء متوازن، لكن المشكلة قد تظهر عند الأشخاص الأكثر عرضة لنقص الحديد، مثل:

• النساء في سن الإنجاب بسبب فقدان الدم أثناء الدورة الشهرية.

• الحوامل.

• الأشخاص الذين يعانون من فقر الدم الناتج عن نقص الحديد.

• من يتبعون نظاما غذائيا يعتمد بشكل كبير على المصادر النباتية.

متى يفضل تناول الشاي والقهوة لتجنب تأثيرهما؟

لتقليل تأثير الشاي والقهوة على امتصاص الحديد، ينصح خبراء التغذية بترك فترة زمنية بين تناول الوجبة ومشروبات الكافيين.

ويفضل:

• الانتظار ساعة إلى ساعتين بعد الوجبة قبل شرب الشاي أو القهوة.

• تجنب تناولهما مباشرة مع وجبات الغداء أو العشاء الغنية بالحديد.

• عدم شرب الشاي مع مكملات الحديد، لأنه قد يقلل من فعاليتها.

اقرأ أيضا: ماذا يحدث للجسم في المرحلة الـ4 من السرطان؟ علامات تكشف وصول المرض لمراحل متقدمة

ما الذي يساعد على زيادة امتصاص الحديد؟

على الجانب الآخر، هناك عناصر غذائية تساعد الجسم على امتصاص الحديد بشكل أفضل، وأبرزها فيتامين C، الذي يحسن امتصاص الحديد غير الهيمي.

يمكن تعزيز الاستفادة من الحديد عبر تناول مصادر فيتامين C مع الوجبات، مثل:

• البرتقال والليمون.

• الفلفل الحلو.

• الكيوي.

• الفراولة.

• الطماطم.

كما ينصح بتجنب تناول كميات كبيرة من الكالسيوم أو مكملاته في نفس وقت تناول مكملات الحديد، لأن الكالسيوم قد يتداخل مع امتصاصه لدى بعض الأشخاص.

هل يجب التوقف عن شرب الشاي والقهوة؟

لا، فالشاي والقهوة يمكن أن يكونا جزءا من نظام غذائي صحي عند تناولهما بطريقة مناسبة. فالقهوة تحتوي على مركبات مفيدة مثل مضادات الأكسدة، كما يرتبط الشاي بفوائد صحية متعددة، لكن التوقيت يلعب دورا مهما، خاصة لمن لديهم خطر الإصابة بنقص الحديد.

الشاي والقهوة لا يمنعان امتصاص الحديد بشكل كامل، لكن تناولهما مع الوجبات قد يقلل كمية الحديد التي يستفيد منها الجسم، خصوصا الحديد الموجود في المصادر النباتية. لذلك فإن الفصل بين مشروبات الكافيين والوجبات الغنية بالحديد، مع إضافة مصادر فيتامين C، يساعد على تحسين امتصاص الحديد والحفاظ على مستوياته الطبيعية في الجسم.