دراسة: البطاطا المقليّة تُسبب الاكتئاب والقلق

• الإكثار من تناول البطاطا المقلية يسبب الاكتئاب
• المقالي تُلحق الضرر بالصحة النفسية

درس الباحثون آثار الأطعمة المقلية على الاكتئاب والقلق، وتبيّن أنّ الاستهلاك المنتظم للأطعمة المقلية يزيد من خطر الإصابة بمشاكل نفسيّة مثل الاكتئاب والقلق.

إقرأ أيضاً دراسة اكتشاف مادّة في الخيار مفيدة لعلاج مشاكل العظام والمفاصل

أشارَت الأبحاث أن عملية القلي قد تغير التركيب الغذائي للأطعمة وتنتج مواد كيميائية ضارة، قد تُسبب مشاكلًا صحيّة وعصبية، ومن أبرَز هذه المواد "مادة الأكريلاميد (Acrylamide)" التي يمكن أن تتكون في بعض الأطعمة أثناء عمليات الطهي على درجات الحرارة العالية (مثل القلي والتحميص والخبز).

إقرأ أيضاً أسباب ثبات الوزن وطُرق التخلص من المشكلة فيديو

وجد الباحثون أنّ التّعرض طويل الأمد لمادة الأكريلاميد يزيد من المشاكل الإدراكية والذّهنية فتُسبب القلق غير المُبرر وتزيد من السلوكيات الشبيهة بالاكتئاب، وذلك لأنّ التعرض المزمن لمادة الأكريلاميد يؤدي إلى اضطراب التمثيل الغذائي للدهون الدماغية ويُسبب التهابًا في الأعصاب.