في اليوم العالمي للشاي .. ما هي أبرز عادات الشركس في شرب الشاي ؟
- القلمق شاي عشبة الشركس المفضلة
- للشركس عادات خاصة بشرب الشاي
أعلنت الجمعية العامة للأمم المتحدة يوم 21 أيار يوما عالميا للشاي إذ يعتبر الشاي أكثر المشروبات استهلاكا في العالم بعد الماء.
وربما كان لشرب الشاي منافع صحية بسبب فوائده المضادة للالتهابات والأكسدة وفقدان الوزن كما أن له كذلك أهمية ثقافية في العديد من المجتمعات.
عادات الشركس بشرب الشاي
وقال الكاتب والباحث في شؤون الشركس عدنان بزادوغ أن الشاي الشركسي يعتبر من المشروبات الأساسية لدى الشركس وكان قديما وفي بلاد الشركس متعارف على شرب عشبة "القلمق شاي" وهي عشبة تشبه في طعمها الشاي ولكنها أكثر حموضة يتم غليها بالماء ويضاف لها أربع مكونات رئيسية وهي الملح والفلفل الأسود والزبدة والحليب وبعدها تقدم للضيوف وهي مفضلة لديهم لأنها تعطي دفئ وحرارة لهم .
إقرأ أيضاً: المغرب يفرض قيوداً على تصدير "الذهب السائل".. لماذا
من السماور إلى الأباريق تغيرت عادات الشعوب الشركسية في شرب الشاي
ولكن مع انتقال الشركس الى مختلف الدول استبدل البعض عشبة "القلمق شاي " في عشبة الشاي العادية والتي يتم تحضيرها بطريقة التحضير القديمة التي كانت تتم باستخدام ما يعرف بـ السماور وهي عبارة عن ابريق نحاسي كبير يوضع به الماء وباقي المكونات ويوضع تحته الفحم او الحطب حتى يغلي المشروب ثم يقدم ومع التطور الكبير يستخدم الشركس الأن اباريق شاي بعدد 2 توضع فوق بعضها يغلى الشاي في الاعلى وفي الأسفل يوضع ماء يتم تخفيف الشاي به حسبة رغبة الاشخاص .
إقرأ أيضاً: أغرب متجر في العالم.. معلق على جرف بارتفاع 120 متراً ولا يصله إلا المتسلقون - صور
الحلفا واللقم رفقاء الشاي الشركسي
لا يقدم الشاي الشركسي وحده ولا يضاف له السكر وانما يقدم الى جانبه حلويات ومعجنات شركسية خاصة مثل الحفا والتي تعتبر من المعجنات الشهية التي يتم حشوها بالجبنة الشركسية التي لا تحتوي على الملح أو البطاطا أو يقدم بجانبه حلى اللقم الذي وهو نوع من المعجنات يضاف له السكر ويعطي طعم لذيذ مع الشاي .
وفي حالات أخرى يتم تقديم الجوز أو الزبيب أو المشمش المجفف أو العسل إلى جانب الشاي ليضيف له الطعم الحلو بدل السكر.
