الأرز الأسود أو الأرز المحرم.. ما أهم فوائده الغذائية؟

• كان محرماً أكله للشعب إلا على الملوك
• يصل سعره إلى أكثر من 20 دولار في الكثير من البلدان

الأرز الأسود يُسمى أيضًا الأرز المحظور أو الأرجواني ، وهو نوع من الأرز ينتمي إلى فئة "اأوريز ساتيفا إل" Oryza sativa L. 

يحصل الأرز الأسود على لونه الأسود الأرجواني المميز من صبغة تسمى الأنثوسيانين، والتي لها خصائص قوية مضادة للأكسدة،  في الصين القديمة ، قيل أن الأرز الأسود كان يعتبر فريدًا ومغذيًا لدرجة أنه كان محظورًا على الجميع باستثناء الملوك. 

يمكن العثور على الأرز الأسود في العديد من المأكولات في جميع أنحاء العالم اليوم ، بفضل نكهته الخفيفة وقوامه المطاطي والعديد من الفوائد الغذائية.

الأرز الأسود هو أحد أفضل أنواع الأرز لفقدان الوزن والصحة العامة

يحتوي الأرز الأسود على أعلى مستوى من مضادات الأكسدة من بين جميع أنواع الأرز، وذلك بفضل محتوى الأنثوسيانين، وهو مضاد قوي للالتهابات. كما أنه يحتوي على كمية جيدة من البروتين (10 جرام في كوب واحد مطبوخ). يساعد البروتين المتواجد فيه على بناء العضلات أثناء حرق الدهون أيضًا.

كما أنه يساعد على الشعور بالتحسن بشكل عام، لما يحتويه من الألياف فيه، الألياف والبروتين ويزيد الشعور بالشبع ويعالج مشاكل النهم الغذائي.

يصلّ سعره إلى أكثر من 20 دولار في العديد من البلدان

ومن أهم فوائده، ما يلي: 

مليء بمضادات الأكسدة

تظهر الأبحاث أن الأرز الأسود يحتوي على أكثر من 23 نوعًا من مضادات الأكسدة وله أعلى نشاط مضاد للأكسدة بين جميع أصناف الأرز.

-مضاد للالتهاب
وذلك بفضل الصبغة أنثوسيانين وهي مسؤولة عن اللون الأسود الأرجواني للأرز الممنوع، وقد وجد أيضًا أن له تأثيرات قوية مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة ومضادة للسرطان.

-يحسن صحة القلب
يحتوي الأرز الأسود على مضادات الأكسدة التي ثبت أنها تساعد في الحماية من أمراض القلب.

-يمنع السرطان
تؤكد الدراسات إلى أن الأنثوسيانين الموجود في الأرز الأسود يكون له خصائص قوية مضادة للسرطان.

-مفيد لصحة العين
يحتوي الأرز الأسود على مضادات الأكسدة لوتين وزياكسانثين، وكلاهما ثبت أنه يحمي شبكية العين من الجذور الحرة التي تكون ضارة.

-خالي من الجلوتين
الأرز الأسود خالي من الغلوتين بشكل طبيعي ويمكن أن يكون خيارًا جيدًا لمن يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين.

-يخفض الوزن
نظرًا لأن الأرز الأسود مصدر جيد للبروتين والألياف، فقد يساعد في إنقاص الوزن، أيضًا أثبتت الدراسات التي أجريت إلى أن صبغة الأنثوسيانين يكون لها فوائد في إنقاص الوزن.

الأرز الأسود #تغذية صحة الأرز

أيضاً في هذه الحزمة