ما هو الجبن الصحي وما هي أنواعه؟

يعد الجبن ثاني مصدر يزودنا بالكالسيوم الضروري لصحة العظام بعد الحليب، فضلا عن دوره في بناء الأسنان، لكن قد لا يعرف بعضنا كيفية اختيار انواع الجبن الصحية له و لعائلته، ما قد يؤثر سلبا على صحتنا عند استهلاكنا للأنواع غير الصحية منه، فإليكم أفضل انواع الجبن الصحية التي يمكن شراؤها:

إقرأ أيضا: نظام غذائي لبشرة خالية من التجاعيد

جبن القريش

إن جبنة القريش هي جبنة بيضاء لها قوام طري، ويتم صنعها من خثارة حليب البقر، ويعتقد أن منشأها هو الولايات المتحدة.
وتحتوي جبنة القريش على نسبة عالية من البروتين مقارنة بأنواع الجبن الأخرى ولكنها قليلة السعرات الحرارية، لذا يوصى بها لفقدان الوزن كونها تساعد في زيادة الشعور بالشبع.
وتتم إضافتها إلى الخبز المحمض أو البيض المخفوق.

جبن الحلوم

تحديدا قليل الملح والدسم، وهو جبن مفضل عند الكثيرين خاصة عند شويه وإضافته إلى السلطات.

جبن الشيدر

من أكثر أنواع الجبن احتواء على الدهون، لذا لا ينصح بها مرضى الكولسترول المرتفع وأصحاب الوزن الزائد، أما من يتمتعون بصحة و وزن مثاليين فيمكنهم الاستمتاع بطعمها القوي من وقت لآخر.

جبن الفيتا

يتم تصنيع جبنة الفيتا من حليب الماعز أو الأغنام المبستر أو غير المبستر، ومنشأ جبنة الفيتا هو اليونان.
يميل طعم جبنة الفيتا إلى الملوحة قليلا وتتميز بقوامها وملمسها شبه الكريمي، مما يجعلها سريعة الفتات، وتستخدم في الكثير من السلطات والشطائر.

ما هي أفضل طريقة لمعرفة الجبن الصحي؟

إقرأ أيضا: أطعمة لزيادة نسبة هرمون الأستروجين بالجسم

تحتوي الأجبان البيضاء نسبة أقل من الدهون مقارنة مع الأجبان الصفراء، لذا ينصح خبراء التغذية بتناولها الصفراء بشكل أقل.
إلا أن هناك طرق سهلة لمعرفة أفضل أنواع الجبن الصحي أو غير الناضج الذي لم يتقادم إطلاقا، كاختيار الأجبان الطبيعية والكاملة وغير المصنعة، الكتلي تأتي على شكل مثلثات أو في مرطبانات أو القابلة للدهن، فعدا عن هذه الأصناف، يمكن اعتبار الجبن صحيا وطبيعيا.

فقد لا يمر الجبن المصنع بالعملية التي تلعب فيها سلالات الميكروبات المضافة للحليب دورا مهما، فهذه العملية تعطي للجبن فائدة وقوما وطعما مميزا. فعند خلط الحليب والملح والمنفحة، تعمل المنفحة على الفور على تخثر الحليب، وكل ما يجب القيام به هو تصفية مصل اللبن، ثم تجميع الرائب، للحصول على الجبن.

إقرأ أيضا: 7 أضرار صحية لتناول الطعام ليلا

ما الكمية المسموح تناولها من الجبن؟

ينصح خبراء التغذية بمراعاة الكميات المستهلكة من كل صنف أجبان، لكنهم بالتأكيد يشجعون على تناولها خصوصا في حال وجود نقص في الكالسيوم، أو عند الرغبة بإنقاص الوزن، لاحتواء الأجبان على نسبة عالية من البروتين الذي يعطي شعورا بالشبع لفترة طويلة.