- الكركم .. ما هي فوائده الصحية؟
- كيف يمكن صناعة المشروب الذهبي من الكركم؟
يعد الكركم من التوابل التي تستخرج من نبات الكركم، يستخدم عادة في الطعام الآسيوي، وكثيرا ما يستخدم في النكهة أو مساحيق الكاري الملونة، والخردل، والزبدة، والجبن، ويستخدم جذر الكركم على نطاق واسع لصنع الدواء لما له من فوائد صحية وعلاجية، كما يستخدم لتلوين الأطعمة ومستحضرات التجميل.
وقالت اختصاصية التغذية العلاجية الدكتورة ربى مشربش، إن الكركم من التوابل التي تأتي على شكل مطحون والطازج الذي يشبه الزنجبيل ولكن بحجم أصغر ولون برتقالي.
وأشارت خلال مشاركتها في فقرة "التغذية" ببرنامج "دنيا يا دنيا" على قناة رؤيا، إلى أن الكركم يمكن استخدامه في الطعام والطهي وحتى مع المشروبات بكافة أشكالها.
وأكدت أن الكركم من المواد المضادة للأكسدة والالتهابات، كما أنه مفيد لمرضى الروماتيزم ومتلازمة الأيض التي تحدث بسبب السمنة والسمنة الوسطية وارتفاع الكوليسترول الضار.
ولفتت إلى أنه مفيد جدا للرياضيين، فهو يساعد في تخفيف آلام ما بعد ممارسة الرياضة، فـ الكركم يحمي خلايا الجسم من الأمراض، كما أنه جيد جدا للتقليل من دهون الجسم والتجلطات.
وأكدت أن إضافة الزيت أو الفلفل الأسود مع الكركم سواء في الطهي أو للحليب الذهبي سيزيد من امتصاصه في الجسم بشكل أكبر.
وقدمت طريقة سهلة لصنع المشروب الذهبي المصنوع من الكركم والحليب والفلفل الأسود، والتالي هي المكونات:
- حليب
- استخدام الكركم الطازج أو المطحون
- استخدام القليل من الفلفل الأسود
- استخدام قطعة صغيرة من الزنجبيل
ثم قوموا بـ غلي جميع المكونات مع الحليب بشكل جيد، ويمكن إضافة ملعقة صغيرة من العسل .
