سحر الزعفران: اكتشف فنون حصاد أبصال الزعفران - فيديو

• تقاليد وأسرار حصاد أبصال الزعفران مع المهندسة الزراعية أمل القيمري

يعود تاريخ زراعة وحصاد الزعفران إلى آلاف السنين، ويعتبر هذا النبات الذي يُعتبر نوعًا فاخرًا من التوابل أحد أقدم النباتات المزروعة في العالم.

يتم حصاد الزعفران من زهور نبات الكروكوس ساتيفوس - Crocus Sativus، وتتطلب عملية الحصاد دقة وحرفية عالية لضمان الحصول على أجود جودة للزعفران.

وعلى مر العصور، تطورت تقاليد حصاد الزعفران وتنقلت الأسرار من جيل إلى جيل، وتعد تلك التقاليد والأسرار أحد أهم الأسباب التي تجعل الزعفران من التوابل الفاخرة والمحبوبة في العالم.

يعتمد حصاد الزعفران على العديد من العوامل البيئية والمناخية، إذ يجب حصاد الزعفران في وقت محدد بدقة، حيث يزهر نبات الكروكوس ساتيفوس في أواخر فصل الخريف.

وعندما تكون الزهور قد انفتحت بالكامل وتكون الألياف (أبصال الزعفران) قد أصبحت طويلة وقوية، يقوم المزارعون بجنيها يدويًا بعناية شديدة.

تتطلب هذه العملية دقة فائقة، حيث يتعين على الحصادين أن يكونوا أكثر حرصًا على عدم تلف الأبصال، والحصول على أعلى جودة للزعفران.

بعد جني الأبصال، يتم نشرها على أسطح مسطحة ونظيفة لتجفيفها. يتطلب تجفيف الزعفران فترة زمنية محددة تختلف حسب الظروف المناخية والرطوبة. يهمل المزارعون النباتات الجافة جدًا أو الرطبة للغاية، حيث يجب أن تكون الأبصال جافة تمامًا لضمان جودة المنتج النهائي.

تعتبر أسرار حصاد الزعفران أمرًا حيويًا للحصول على توابل عالية الجودة. تتطلب عملية الحصاد المهارة والخبرة، حيث يتعين على الحصادة أن تكون مطلعة على أفضل الطرق لجني الأبصال دون إلحاق الضرر بها. كما تحتاج إلى تمييز الأبصال ذات الجودة العالية عن تلك ذات الجودة المنخفضة، وذلك باستخدام معايير محددة للتقييم.

دنيا يا دنيا زراعة الزعفران الزعفران الأردني فوائد الزعفران الهيل والزعفران

أيضاً في هذه الحزمة