مافي بعد رشوف الجدات في الجو البارد .. تعرفوا على الوصفة الأصلية وسبب التسمية

 

• الرشوف الأردني: الوصفة الأصلية 

 

إذا كنتم من عشاق المأكولات الشهية وتحبون تجربة الأطباق التقليدية، فإن وصفة الرشوف الأردني ستكون إضافة لذيذة إلى قائمة أطباقكم المفضلة في هذا الجو البارد.

أما عن سبب تسمة الرشوف بهذا الاسم، فيعود إلى طريقة تناوله التي اعتاد عليها الأجداد قديمًا، وهي الارتشاف وليس الشرب، إذ يُرتشَف الرشوف من وعاء أو صحن يُسمّى "السحلة"، وهو عبارة عن وعاء من النحاس ذو قاعدة مقعرة صغيرة تحيط بها.

---

إقرأ أيضاً: وصفة سلطة الغواكامولي في 10 دقائق

---

ويتم تناول رشفات صغيرة من الرشوف واحدة تلو الأخرى باستخدام كلتا الشفتين، ولذلك اطلق على اسم هذا الطبق "الرشوف".

إليكم كيفية تحضير الرشوف الأردني الأصلي كما تم تقديمه من قبل الأمهات والجدات.

 

المكونات:

• كوب جريشة.
• كوب عدس بني.
• لتر ونصف لبن الجميد.
• ملعقة-ملعقتين كبيرة سمن بلدي.
• نصف ملعقة صغيرة حواجة السمنة (بهارات المنسف).
• بصلة كبيرة مقطعة شرائح.

---

إقرأ أيضاً: حيلة بسيطة تجعل مذاق قهوتك ألذ

---

طريقة تحضير الرشوف الأردني:

• سلق العدس والجريشة حتى يصبحان ثلاثة أرباع استواء.
• تحضير لبن الجميد من خلال مَرس الجميد وخلطه مع اللبن المخيض أو لبن الشنينة.
• إضافة لبن الجميد إلى النار وعندما يغلي، وإضافة حواجة السمنة (بهارات المنسف).
• إضافة العدس المسلوق والجريشة المسلوقة وقليل من ماء سلقها فوق اللبن المغلي.
• ترك المكونات على نار هادئة حتى تتطبخ جميعها في لبن الجميد.
• في هذه الأثناء، يتم وضع السمنة على النار وتقليب البصل فيها حتى يحمر.

 

طريقة التقديم:

يُقدم الرشوف ساخناً مع تزيين وجه الطبق بالبصل المحمّر وزيت الزيتون أو السمن.
يُمكن وضع البصل الأخضر، الفجل، الجرجير والمخللات بجانبه.

---

إقرأ أيضاً: وصفات مذهلة تزيد الوزن بسرعة ولكن بصورة صحية

---

ملاحظات:

• يُمكن إضافة نصف كمية البصل المُحمر فوق الرشوف وهو على النار وتركه يغلي معه وتزيين وجه الرشوف بالبصل المتبقي.
• يُمكن إضافة الحمص المسلوق مع اللبن لتغيير تسمية الوجبة من طريقة عمل الرشوف إلى الكشكية مع إضافات بسيطة.

يمكنكم مشاهدة فيديو فتة الرشوف:

الرشوف وصفة الرشوف فتة الرشوف وصفة الرشوف ال

أيضاً في هذه الحزمة