5 أطعمة يمكن أن تنقل بكتيريا السالمونيلا في الصيف
- خمسة أطعمة يمكن أن تنقل بكتيريا السالمونيلا في الصيف
بكتيريا السالمونيلا تعتبر من أكثر مسببات التهابات المعدة والأمعاء شيوعًا، وتزداد حالات التسمم الغذائي الناتجة عنها خلال فصل الصيف، إليك 5 أطعمة يمكن أن تكون مصدرًا لبكتيريا السالمونيلا:
1. البيض
يعد البيض النيء أو غير المطهو جيدًا المصدر الرئيسي لبكتيريا السالمونيلا.
لذلك، يُنصح بشراء البيض بقشرته السليمة وحفظه في الثلاجة وعدم غسله قبل الاستخدام.
عند استخدام البيض، يجب تجنب كسره على حافة الطبق لمنع انتقال البكتيريا من القشرة إلى البيض نفسه.
يُفضل أيضًا طهي البيض جيدًا، وخاصة في الصيف.
إقرأ أيضاً: لهذا السبب .. على كبار السن أن لا يأكلوا مفرّكة البطاطا باللحمة!
2. اللحوم
اللحوم النيئة أو غير المطهوة جيدًا تُعد مصدرًا شائعًا لبكتيريا السالمونيلا، خصوصًا الدواجن.
تأكد من طهي اللحوم جيدًا إلى درجة حرارة داخلية تضمن قتل البكتيريا، وتجنب استخدام الأواني أو الألواح التي لامست اللحوم النيئة دون غسلها جيدًا.
إقرأ أيضاً: تجنب شرب الشاي بعد الطعام مباشرة في هذه الحالات! - فيديو
3. الحليب ومنتجات الألبان
الحليب غير المبستر ومنتجات الألبان المصنوعة منه يمكن أن تكون ملوثة ببكتيريا السالمونيلا.
عملية البسترة تقضي على معظم الجراثيم المسببة للأمراض، لذا يُفضل دائمًا استهلاك الحليب ومنتجات الألبان المبسترة لتقليل خطر العدوى.
4. منتجات المخابز والمعجنات
العديد من المنتجات المصنعة مثل تلك الموجودة في المخابز ومحلات الحلويات قد تحتوي على بكتيريا السالمونيلا.
يجب التأكد من طهي هذه المنتجات جيدًا وتخزينها بشكل صحيح للحفاظ على سلامتها.
إقرأ أيضاً: كيف تعتني بالطفل المصاب بالكوليسترول الوراثي؟ - فيديو
5. الخضروات والعصائر
الخضروات النيئة غير المغسولة جيدًا مثل الخس والطماطم والجزر، والعصائر الطازجة يمكن أن تكون ملوثة ببكتيريا السالمونيلا.
يجب غسل الخضروات جيدًا قبل تناولها وتجنب ترك العصائر الطازجة في درجة حرارة الغرفة لفترات طويلة.
إقرأ أيضاً: تجربة بسيطة مدتها 3 دقائق ستحسّن نظرك - فيديو
نصائح لتقليل خطر الإصابة بداء السلمونيلات
لتقليل خطر الإصابة ببكتيريا السالمونيلا والتسمم الغذائي بشكل عام، يُنصح باتباع النصائح التالية:
- غسل اليدين والأدوات والطعام جيدًا: تأكد من غسل يديك قبل وبعد التعامل مع الطعام، وكذلك الأدوات المستخدمة في الطهي.
- فصل الطعام المتسخ عن الطعام النظيف: تجنب تلوث الأطعمة النظيفة بالأطعمة النيئة أو المتسخة.
- تسخين الطعام إلى درجة حرارة كافية: الحرارة تقضي على معظم مسببات الأمراض.
- تبريد الأطعمة بسرعة: لتقليل تكاثر البكتيريا، يجب تبريد الأطعمة بسرعة بعد الطهي وتخزينها في الثلاجة أو الفريزر.
