- تجنبوا تناول هذه الأجبان بكثرة: أجبان غير صحية يجب الحذر منها
تعتبر الأجبان من المكونات الأساسية في العديد من الوجبات اليومية حول العالم، فهي تضفي طعما مميزا للعديد من الأطباق السريعة والمأكولات المختلفة. ومع ذلك، لا تعتبر كل أنواع الأجبان صحية، حيث يحتوي بعضها على نسب مرتفعة من الدهون المشبعة والصوديوم، مما قد يؤثر سلبا على الصحة إذا تم تناوله بكثرة.
1. الجبنة الطرية الكريمية: من الأجبان التي يجب تجنبها
تعتبر الجبنة الكريمية من الأجبان اللذيذة التي يحبها الكثيرون، إلا أنها لا تصنف ضمن الأجبان الصحية. إذ تحتوي على دهون مشبعة بكميات كبيرة، وهي من العوامل التي قد تؤدي إلى مشاكل صحية مثل ارتفاع مستويات الكوليسترول وزيادة الوزن. ومن المعروف أن الجبنة الكريمية عادة ما تكون أقل صلابة، مما يعني أنها تحتوي على نسبة عالية من الدهون. كما أنها تستخدم في العديد من الوجبات السريعة كـ مادة دهنية تضاف إلى الخبز أو السندويشات، مما يجعلها سهلة للإفراط في تناولها.
الأجبان الطرية الكريمية التي يجب الحذر منها تشمل:
- جبن الكامامبير
- جبنة بري (تربل كريم)
- جبن الدبل غلوستر
- جبن الماسكاربوني الإيطالي
2. الأجبان الزرقاء: فوائد لكنها تحتوي على دهون مشبعة وسعرات حرارية عالية
تعتبر الأجبان الزرقاء من الأجبان الشهيرة التي يتم إنضاجها باستخدام فطر البنسليوم. ومن أبرز أنواعها روكفور الفرنسي و ستيلتون الإنجليزي. وعلى الرغم من أنها غنية بالعديد من الفوائد الصحية مثل الكالسيوم وخصائصها المضادة للالتهابات، إلا أنها تحتوي أيضا على نسبة عالية من الدهون المشبعة والصوديوم.
عند تناول الأجبان الزرقاء، يجب أن تكون حذرا، حيث تحتوي على سعرات حرارية عالية تصل إلى حوالي 104 سعر حراري لكل أوقية (28 غراما)، وأكثر من 75% من هذه السعرات تأتي من الدهون. كما تحتوي على 513 مليغرام من الصوديوم، مما يعرض الجسم لمخاطر صحية مثل ارتفاع ضغط الدم. لذا، ينصح بتناولها بكميات محدودة، خاصة إذا كنت تهتم بصحتك القلبية.
3. الأجبان المصنعة: خطر المواد الحافظة والكيماويات
تعد الأجبان المصنعة من أكثر الأجبان غير الصحية، وذلك بسبب احتوائها على مواد حافظة و مواد كيماوية مضافة للحفاظ على المذاق أو طول فترة الصلاحية. هذه الأجبان غالبا ما تكون معالجة كيميائيا، مما يقلل من قيمتها الغذائية ويزيد من مخاطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة. تشمل الأجبان المصنعة:
- جبن البارميزان المبشور المعبأ
- شرائح الجبن الأميركي المغلفة
- الجبن المعبأ في علبة أو برطمان
الأجبان المعالجة غالبا ما تكون مليئة بالدهون المشبعة و الكوليسترول، مما يجعلها خيارا غير صحي للأشخاص الذين يسعون للحفاظ على وزن صحي أو تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
4. نصائح للتعامل مع الأجبان الصحية
في حين أن هناك العديد من الأجبان التي يجب تجنبها أو الحذر منها، إلا أن هناك العديد من الأجبان الصحية التي يمكن تضمينها في النظام الغذائي بشكل معتدل. على سبيل المثال:
- جبن الفيتا: يحتوي على دهون أقل من العديد من الأجبان الأخرى ويمكن تناوله بشكل آمن عند اتباع حمية غذائية منخفضة الدهون.
- جبن الموزاريلا: يحتوي على دهون مشبعة أقل وهو خيار جيد للوجبات الخفيفة.
- جبن الشيدر: عند تناوله بكميات معتدلة، يعتبر خيارا جيدا لأنه يحتوي على كمية معتدلة من الدهون والكالسيوم.
5. كيفية اختيار الأجبان الصحية
عند اختيار الأجبان في السوق، من الأفضل أن تبحث عن الأنواع التي تحتوي على دهون أقل و صوديوم أقل. كما ينصح بالبحث عن الأجبان التي تحتوي على مكونات طبيعية و قليلة المعالجة. بالإضافة إلى ذلك، ينصح بتحديد الكميات المسموحة وعدم الإفراط في تناول الأجبان، خاصة تلك الغنية بالدهون المشبعة والصوديوم.
نصيحة دنيا .. تناول الأجبان بحذر
على الرغم من أن الأجبان قد تكون لذيذة وتشكل جزءا مهما من النظام الغذائي في العديد من الثقافات، إلا أن هناك أنواعا منها تحتوي على نسب عالية من الدهون المشبعة و الصوديوم، مما قد يشكل خطرا على الصحة. لذلك، يجب أن تكون الاختيارات مدروسة بعناية، مع التركيز على الأجبان الصحية وتجنب الإفراط في تناول الأنواع المعالجة أو الغنية بالدهون.
باتباع هذه النصائح، يمكنك الحفاظ على صحتك مع الاستمتاع بتناول الأجبان بشكل معتدل وآمن.
