دراسة صادمة: الحليب الخام قد يكون وسيلة لانتقال فيروسات الإنفلونزا للبشر! - فيديو

• د. حمزة القادري - أستاذ علم الأحياء الدقيقة في التغذية في الجامعة الأردنية
• دراسة جديدة تظهر قدرة الحليب الخام على نقل فيروسات الإنفلونزا للبشر

في دراسة حديثة أجرتها جامعة ستانفورد، تم الكشف عن أن فيروس الإنفلونزا قد يظل معديا في الحليب الخام لمدة تصل إلى خمسة أيام عند حفظه في درجات حرارة مبردة. هذه النتائج تبرز خطرا صحيا محتملا، حيث يعتبر الحليب الخام مسارا محتملا لانتقال فيروس الإنفلونزا، خاصة سلالات إنفلونزا الطيور التي تنتشر حاليا بين الأبقار.

تفاصيل الدراسة:

ركزت الدراسة على قياس مخاطر انتقال فيروس الإنفلونزا عبر الحليب الملوث. أظهرت النتائج أن السلالة المعنية من فيروس H1N1 تبقى قابلة للعدوى لمدة خمسة أيام في الحليب الخام المبرد، مما يجعل الحليب الخام يشكل مصدر خطر صحي كبير. 

المخاطر الصحية المرتبطة:

تظهر العديد من الدراسات أن منتجات الألبان غير المبسترة تشكل خطرا صحيا، حيث وجد تحليل أجري عام 2018 أن منتجات الحليب الخام والجبن تسبب 96% من الحالات الموثقة للأمراض الغذائية المرتبطة بالألبان خلال فترة خمسة أعوام.  

التوصيات:

نظرا لهذه النتائج، ينصح بتجنب استهلاك الحليب الخام والمنتجات المصنوعة منه، والاعتماد على الحليب المبستر لضمان سلامة صحية أفضل.

تسلط هذه الدراسة الضوء على أهمية اتخاذ تدابير وقائية لضمان سلامة الغذاء وحماية الصحة العامة من المخاطر المحتملة المرتبطة باستهلاك الحليب الخام.