تحضير السلطة
مفاجأة غير متوقعة .. عنصر غذائي مهمل يثبت فعاليته بمحاربة السرطان وأمراض القلب والسكري
- الألياف.. العنصر الغذائي المهمل الذي يحارب السرطان وأمراض القلب والسكري
حذرت اختصاصية التغذية، الدكتورة كاري روكستون، من أن الملايين يعانون نقصا في تناول عنصر غذائي أساسي: الألياف، رغم دورها الفعال في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري والسرطان.
وأوضحت روكستون، وفقا لتقرير نشره الموقع الأميركي لصحيفة «ذا ميرور» البريطانية، أن التوصيات الصحية تدعو إلى استهلاك 30 غراما من الألياف يوميا، إلا أن معظم البالغين لا يتناولون سوى كمية أقل بنحو 10 غرامات، مما يزيد من خطر تعرضهم لهذه الأمراض الخطيرة.
اقرأ أيضا: أضرار تناول المشروبات الغازية على الإفطار في رمضان
الألياف.. درع وقائي ضد الأمراض
تشير الدراسات إلى أن انخفاض تناول الألياف يرتبط بأكثر من 600 ألف حالة وفاة سنويا، وفقا لتقرير «العبء العالمي للأمراض».
وتكمن أهمية الألياف في قدرتها على:
- خفض مستويات الكولسترول، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية.
- تنظيم مستويات السكر في الدم، مما يحمي من مرض السكري من النوع الثاني.
- تعزيز صحة الأمعاء، عبر دعم البكتيريا النافعة والمساعدة في التخلص من السموم.
- الوقاية من سرطان الأمعاء، حيث أظهرت دراسات، منها دراسة في المجلة البريطانية للتغذية، أن تناول الألياف من الحبوب الكاملة والفواكه والخضراوات يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بهذا المرض.
نقص الوعي بفوائد الألياف
على الرغم من الفوائد العظيمة للألياف، فإن الوعي بأهميتها لا يزال ضعيفا. فبحسب تقرير لشركة «جنرال ميلز» للمنتجات الغذائية:
- 40 في المئة من البالغين لا يعرفون أن الألياف تقلل من خطر الإصابة بالسكري.
- 75 في المئة لا يدركون دورها في الوقاية من أمراض القلب.
- 70 في المئة يجهلون أنها تساعد في منع سرطان الأمعاء.
كيف نزيد تناول الألياف؟
أكدت الدكتورة روكستون أن زيادة استهلاك الألياف بمقدار 10 غرامات يوميا فقط – أي ما يعادل ثلاث حصص من الفاكهة – يمكن أن يقلل من خطر:
- أمراض القلب بنسبة 15 في المئة
- سرطان الأمعاء بنسبة 13 في المئة
ولتسهيل زيادة الألياف في النظام الغذائي، توصي روكستون بإجراء تغييرات بسيطة، مثل:
- إضافة الخضراوات أو السلطات إلى الوجبات.
- تناول المكسرات والبذور ضمن النظام الغذائي.
- إدخال البقوليات كالعدس والفاصوليا إلى الأطباق اليومية.
- اختيار الحبوب الكاملة مثل الأرز البني والخبز الأسمر بدلا من المكررة.
