زبدة
دراسة تقلب المفاهيم: ملعقة زبدة يوميا تحميك من السكري والنوبات القلبية!
- صادم ومفاجئ: الزبدة تحمي من السكري وأمراض القلب… ودراسة تكشف مفاجآت صادمة عن السمن النباتي!
- كارثة غذائية قلبت الموازين: الزبدة مفيدة... والسمن النباتي يهدد قلبك!
- دراسة تقلب المفاهيم: ملعقة زبدة يوميا تحميك من السكري والنوبات القلبية!
في مفاجأة علمية تهز المعتقدات الصحية الراسخة، كشفت دراسة حديثة أجراها باحثون من جامعة بوسطن أن الزبدة – التي طالما اعتبرت عدوا لصحة القلب – قد تكون في الواقع درعا واقيا ضد السكري وأمراض القلب!
الدراسة التي نشرتها صحيفة "ديلي ميل" ونشرت في المجلة الأوروبية للتغذية السريرية، تابعت أكثر من 2500 رجل وامرأة فوق سن الثلاثين لعدة سنوات، وخلصت إلى أن تناول ما لا يقل عن 5 غرامات من الزبدة يوميا – أي ما يعادل ملعقة صغيرة تقريبا – يقلل خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني بنسبة مذهلة وصلت إلى 31%.
اقرأ أيضا: ما بين التقلبات الجسدية والنفسية… أكثر 3 تحديات تواجه المرأة في سن انقطاع الطمث
ولم تكتف الزبدة بذلك، بل أظهرت الدراسة أنها ترفع من مستويات الكوليسترول "الجيد" في الدم، وتساهم في تقليل الدهون الضارة التي تسبب انسداد الشرايين والنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
اللافت في الدراسة أنها تناقض توصيات غذائية طبقت لعقود، والتي حذرت من الدهون المشبعة الموجودة في الزبدة، معتبرة إياها خطرا على القلب. هذه التحذيرات بدأت منذ ستينيات القرن الماضي، عندما ربط الباحثون الأنماط الغذائية الغربية بارتفاع معدلات الإصابة بأمراض القلب، وهو ما أدى إلى الترويج الواسع لاستخدام السمن النباتي كبديل صحي.
لكن المفاجأة الصادمة أن الدراسة أظهرت أن السمن النباتي – الذي كان "المنقذ الغذائي" لعقود – ارتبط بزيادة خطر الإصابة بالسكري بنسبة تجاوزت 40%، وبأمراض القلب بنسبة 30%، ويرجح الباحثون أن السبب في ذلك يعود إلى احتوائه على الدهون المتحولة التي أثبتت الأبحاث لاحقا أنها ضارة للغاية.
