• النودلز السريعة.. خطر خفي يهدد القلب والدماغ والتمثيل الغذائي!

 

حذر بحث علمي نشر في مجلة التغذية (Journal of Nutrition) من أن تناول النودلز سريعة التحضير بانتظام، بمعدل يتراوح بين مرتين إلى ثلاث مرات أسبوعيا، قد يرتبط بارتفاع خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية ومرض السكري من النوع الثاني، خاصة لدى النساء.

وأوضحت الدراسة، التي شملت أكثر من 10 آلاف بالغ، أن الاستهلاك المتكرر للنودلز كان مرتبطا بما يعرف بـ متلازمة التمثيل الغذائي، وهي مجموعة من الحالات تشمل ارتفاع ضغط الدم، وزيادة دهون البطن، وارتفاع نسبة السكر في الدم، ومستويات غير طبيعية من الكوليسترول، وهي عوامل تمهد الطريق لأمراض القلب والأوعية الدموية.

وأشار الباحثون إلى أن السبب وراء هذا الارتباط يعود إلى عدة عوامل غذائية خطيرة في مكونات النودلز، أبرزها:

  • ارتفاع محتوى الصوديوم الذي يؤدي إلى رفع ضغط الدم وإتلاف الأوعية الدموية مع الوقت.

  • الكربوهيدرات المكررة المصنوعة من دقيق أبيض منخفض الألياف، ما يسبب ارتفاعا سريعا في سكر الدم ومقاومة للأنسولين.

  • الدهون المشبعة والمتحولة الموجودة في زيوت النكهة، والتي ترفع مستويات الكوليسترول الضار (LDL) وتزيد الالتهابات في الجسم.

  • الإضافات الكيميائية مثل مادة TBHQ الحافظة، المرتبطة بحدوث إجهاد تأكسدي يضر بخلايا الجسم.

وبحسب الباحثين، فإن هذه التأثيرات التراكمية تجعل تناول النودلز السريعة خطرا غذائيا صامتا، خاصة لدى النساء، اللاتي أظهرت النتائج أن أجسامهن أكثر تأثرا بهذه المكونات.

ويؤكد الأطباء أن الحل لا يكمن فقط في الامتناع التام، بل في الاعتدال والتوازن الغذائي، مع التركيز على الأطعمة الطازجة والمغذية، وتجنب الإفراط في الأغذية المعالجة الغنية بالصوديوم والدهون.